Il est difficile de croire qu'un aliment aussi basique que le riz pourrait devenir la source de la controverse et de la confusion.

Mais il l'a fait. Et il est temps de faire des choses claires.

Il y a deux grandes questions sur le riz que nous devons résoudre:

1.     Est-ce bien de manger du riz?

2.     Si vous mangez du riz, quel est le meilleur?

Comme le riz est un aliment de base dans une grande partie du monde, dire qu'il est malsain de consommer n'importe quel riz ne frappe jamais beaucoup de gens comme trop extrêmes.

Et je veux être juste envers cette herbe marécagée, qui a été transmise autour des tables de la famille et qui a aidé à garder les tumeurs pleines pendant des générations.

Je ne suis pas un fan de riz parce que c'est en fait une nourriture piquée, non-très nutritive, ce n'est pas une chose idéale pour remplir votre corps. Il y a tellement d'aliments riches en nutriments à manger régulièrement pour une santé optimale que lorsque vous faites des choses bien, vous n'aurez pas beaucoup de place pour le riz.

D'autre part, le riz n'est pas aussi mauvais que le blé ou un certain nombre d'autres céréales. C'est sans gluten, et pour l'instant, le riz vendu pour la consommation n'est pas génétiquement modifié. (Mais la recherche sur les cultures de riz génétiquement modifié est en cours, donc, malheureusement, cela pourrait bientôt changer.)

Mon conseil est d'éviter le riz en général en faveur de meilleurs aliments comme les légumes, les fruits, les viandes saines, etc. Évitez tout particulièrement si vous essayez de perdre du poids (puisque c'est une source de calories relativement vides) ou si vous avez une glycémie élevée.

Mais si vous êtes en bonne santé, mène une vie active et mangez bien la plupart du temps, avoir une quantité modérée de riz une fois dans un certain temps (avec d'autres aliments sains) ne vous fera pas de mal.

Alors la question est: Quel genre de riz est le mieux?

C'est là que je vais aller à l'encontre du grain.

Ma réponse?

Blanc !

Surpris?

Vous avez peut-être entendu dire que tous les aliments blancs sont mauvais-que vous devriez éviter le pain blanc, les pommes de terre blanches, les pâtes blanches, le sucre blanc, etc.

La plupart de ces trucs Est Mauvais (bien que le sucre brun et le pain et les pâtes de blé entier soient tout autant une menace que les variétés blanches).

Mais le riz est différent.

Bien sûr, le riz brun est moins traité que le blanc. Il a toujours la couche brane, donc il est plus élevé en fibres et minéraux que le riz blanc. C'est plus sain, non?

Le problème est que la couche de bran contient de l'acide phytique, qui est un anti-nutriments qui bloque l'absorption des minéraux dans l'intestin. Traduction: Les minéraux supplémentaires dans le riz brun ne nous font pas du bien.

Et vous vous souvenez d'un certain temps qu'il y avait un tas de reportages sur les niveaux élevés d'arsenic dans le riz? Eh bien, la majeure partie de l'arsenic est dans la couche de bran. Le riz blanc a donc beaucoup moins d'arsenic que le riz brun.

Oh, et qu'en est-il du fait que le riz brun a plus de fibres? La vérité, c'est que le riz n'est pas une source de fibre de toute façon, et que vous devriez manger de telle façon que vous obtenez beaucoup de fibres à partir de légumes et de fruits.

C'est vrai que le riz blanc est traité. Mais une chose que vous entendrez parfois au sujet du riz blanc, ce qui n'est pas vrai, c'est qu'elle a été blanchie. Le riz blanc n'a pas été blanchi-il a simplement été poli au point que tous les restes du son sont enlevés afin que la couleur blanche en dessous émerge.

J'espère que ça bouffe les choses.

Il n'y a aucun inconvénient à abandonner le riz-et pas de bonnes raisons de le manger. Mais si c'est important pour vous, choisissez le riz blanc comme un complément occasionnel à des repas sains.

Keep Thinking Big & Living Bold !