Comme la plupart des médecins naturopathiques (et, bien, la plupart des gens de la communauté de la santé et du bien-être), je suis un grand fan des légumes. Et même si je les aime presque tous, je dois dire qu'il y a peu de légumes aussi polyvalents que la courge.

Noter: Je peux entendre certains d'entre vous dire: "Mais le Dr Kellyann, Squash est en fait un fruit." Tenir fermement. J'y arrive.

Retour à mon spiel de courge…

Le squash est disponible dans de nombreuses variétés, peut être cuit de nombreuses façons et peut être utilisé dans des tonnes de plats. Il est plein de nutriments essentiels et est incroyablement savoureux lorsqu'il est bien préparé. C'est une nourriture superstar qui est si géniale, c'est digne de son propre article ici. Alors, plongeons et mettons le maigre sur la courge.

La courge est-elle un fruit ou un légume

Bien qu'il ait un goût salé, comme un légume, la courge contient des graines et provient d'une fleur. Donc, botaniquement, c'est considéré comme un fruit. Mais comme il est le plus souvent utilisé de la même manière que les autres légumes sont, je suis parfaitement d'accord pour vous l'appeler un légume. Je devais juste remettre les pendules à l'heure: la courge est en fait un fruit.

Types de courge

Il y a deux catégories principales de courge:

Courge d'été, qui sont récoltés lorsqu'ils sont immatures. Leur peau est tendre et pleine de saveur, et, la plupart du temps, est consommée avec la chair.

Des exemples de courge d'été comprennent:

• Courgette
• Courge jaune
• Squash Pattypan
• Courge de zéphyr

Courge d'hiver, qui a généralement une peau plus épaisse et plus dure qui lui permet de rester robuste à travers le gel et les températures plus froides.

Des exemples de courge d'hiver comprennent:

• Courge à glands
• Courge butternut
• Squash Delicata
• Courge kabocha
• Courge spaghetti

Avantages pour la santé de la courge

D'accord, maintenant que nous savons ce qui est ce qui est dans le monde de la courge, parlons de la saine courge! Voici quelques-uns des nutriments trouvés dans la courge:

• Bêta-carotène
• Vitamine C
• Fibre
• Antioxydants
• Magnésium
• Calcium
• Le fer
• Vitamine A
• Vitamine B6

Voici quelques raisons pour lesquelles ces nutriments comptent:

• Le bêta-carotène soutient la santé des yeux et aide à protéger la peau contre l'exposition au soleil
• La vitamine C est importante pour cultiver et réparer les tissus cellulaires
• La fibre aide à la digestion et peut vous aider à atteindre un poids santé
• Les antioxydants jouent un rôle dans la réduction du stress oxydatif
• Le magnésium et le calcium sont essentiels pour la santé osseuse
• Le fer aide à l'énergie, à la concentration et au soutien immunitaire
• La vitamine A aide votre vision, votre croissance, votre division cellulaire, votre reproduction et votre réponse immunitaire
• La vitamine B6 est une partie essentielle de près de 200 réactions chimiques dans votre corps

Fait amusant de squash

Selon Faits organiques, non seulement la courge est l'un des plus grands groupes de nourriture, mais ils sont également parmi les cultures les plus anciennes de la Terre. Les données archéologiques peuvent retracer leurs origines à il y a 10 000 ans! Voir? Même vos anciens ancêtres savaient à quel point la courge divine est saine et divine.

Certaines de mes recettes de squash préférées

Si vous n'incorporez pas déjà cet aliment sain et délicieux dans votre alimentation, consultez ces délicieuses recettes de courge. Vous pouvez les trouver - plus des centaines de soupes, des plats principaux, des plats latéraux, des smoothies et des desserts - dans le section de recettes de mon blog.

Buon Appetito!

Soupe de courge musquée au bacon

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Soupe de courge de pomme kabocha

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Saucisse et petit-déjeuner de la courge hachage

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Spaghetti Squash et boulettes de viande

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