Pourquoi manger des fruits et des légumes en saison?

Je ne sais pas pour toi, mais Pastèques sucrées Sont mes préférés les jours chauds de l'été. Et j'aime la richesse et la crémeuse Lattes à tarte à la citrouille à l'automne et à l'hiver lorsque le temps est frais et frais. Ces envies sont sensées. Ils sont alignés sur les saisons. Parce que la nature a un moyen de savoir ce que votre corps a besoin et quand. Comme les aliments riches et chauffants quand il fait froid dehors et de la lumière, les aliments juteux pour vous garder hydratés à mesure que les températures commencent à augmenter. C'est une des raisons pour lesquelles je recommande de manger avec les saisons. Voici plus ... En saison, fruits et légumes:
  • Meilleur goût ;
  • Sont plus nutritifs ;
  • Moins coûteux ;
  • Sont plus écologiques.

Vous voyez, en saison, les fruits et légumes peuvent être cultivés par des agriculteurs locaux. Et vous pouvez même cultiver des aliments. Quoi qu'il en soit, la plupart des avantages de manger avec les saisons énumérées ci-dessus sont directement liés à votre alimentation plus près de chez vous.

Tastes Better

Lorsque votre nourriture est cultivable localement, elle peut mûrir plus longtemps avant la récolte. Et quand cela se produit, ça améliore la saveur. Prenez des pêches par exemple. En été, ils sont doux et juteux. Je ne peux pas en avoir assez ! Cependant, en hiver, ils sont souvent expédiés aux États-Unis à partir du Chili avant qu'ils ne soient prêts. Et cela les rend plus amers, moins juteux, et franchement, cela ne vaut pas la peine à mon avis.

Plus d'éléments nutritifs

Les fruits et légumes locaux n'ont pas à voyager très loin. C'est important lorsqu'il s'agit de valeur nutritionnelle. Parce que la teneur en éléments nutritifs commence à diminuer immédiatement après la récolte. Et il continue de diminuer avec le temps. Ainsi, plus il a besoin de voyager, moins il est nutritif. Je dois également mentionner que lorsque les aliments sont cultivés dans d'autres pays, l'utilisation de pesticides peut ne pas être aussi étroitement réglementée. Dans certains cas, certains pesticides interdits aux États-Unis peuvent être utilisés. Des niveaux plus élevés de métaux lourds peuvent être présents dans le sol. Et les produits peuvent être pulvérisés avec des produits chimiques nocifs pour se maintenir en transit. Ainsi, non seulement la saison et les fruits et légumes locaux sont plus nutritifs, mais ils sont aussi souvent moins toxiques.

Coûts Moins

Lorsque les conditions sont réunies, il est plus facile et moins coûteux de cultiver des fruits et des légumes. De plus, lorsque l'aliment est cultivé localement, il est moins coûteux à vous apporter. Et ces économies vous sont souvent transmises.

Plus respectueux de l'environnement

Parce que la saison et les aliments locaux parcourons des distances beaucoup plus courtes, moins de ressources sont utilisées. Par exemple, moins de carburant est nécessaire pour le transport. Et moins de réfrigération est nécessaire pour garder la nourriture fraîche pendant de plus longues périodes.

Comment Eat avec les Saisons

L'une des meilleures façons de manger avec les saisons est de fréquenter votre marché local d'agriculteurs. Tout ce que vous trouverez est dans les fruits de saison et les légumes. Et souvent, les agriculteurs choisissent le produit la veille ou même parfois le même jour. Une autre option consiste à s'abonner à une boîte CSA locale d'une ferme locale ou d'un groupe d'agriculteurs. Certaines boîtes CSA vous permettent de choisir les articles que vous voulez. Et d'autres envoient tout ce qui est mûr et prêt à partir. C'est une excellente façon d'essayer de nouveaux fruits et légumes et de garder les choses fraîches. Vous pourriez aussi cultiver une partie de votre propre nourriture.

C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Beaucoup de légumes peuvent même être cultivés en pots aussi longtemps qu'ils ont un bon sol, de l'eau et beaucoup de lumière du soleil. Quelque chose d'autre que j'aime faire est de faire le point sur les baies et autres fruits en été quand ils sont sucrées et que leurs prix sont bas. J'ai alors congeler ma cachette et les utiliser pour des gâteaux tout au long de l'année. Pour ce faire, j'attends que les baies mûres.

Je les lave ensuite et je les place dans une seule couche sur un petit papier parchemin tapissé de plateau de cuisson. Une fois les baies gelées, je les transfère dans un bocal de verre. Cela les rend faciles à dispenser et les empêche de s'en tenir les uns aux autres. Quand je suis prêt à utiliser les baies, je les jette directement dans mon blender surgelé. Cela élimine le besoin de glace. Il est également possible de congeler d'autres fruits et légumes à votre disposition. Lorsqu'il s'agit de légumes, certains recommandent de les blanchir d'abord dans de l'eau bouillante, de plonger dans un bain d'eau glacée puis de sécher avant de geler pour maintenir la couleur et la saveur. Cependant, le gel affecte souvent la texture des fruits et légumes.

Ce qui veut dire qu'ils ont tendance à devenir des champignons. Par conséquent, je trouve les légumes surgelés qui conviennent le mieux aux gâteaux, aux smoothies, aux soupes, aux ragoûts et aux casseroles où la texture n'est pas aussi importante. Par exemple, comme les baies, vous pouvez congeler les épinards et les kale et les ajouter directement à vos gâteaux pour une augmentation nutritionnelle. De plus, lorsque vous congelez, assurez-vous de ranger vos fruits et légumes dans un contenant hermétique. Le but est de garder l'humidité dans l'air et de l'éliminer. Et la plupart des aliments peuvent être conservés 12-18 mois avant que leur saveur commence à descendre.

Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, les fruits et légumes surgelés peuvent être décongelés dans le réfrigérateur ou ajoutés directement à l'eau bouillante. Il vaut également la peine de mentionner que si vous n'avez pas le temps ou l'espace pour geler vos propres fruits et légumes, les acheter est une autre option. Recherchez les marques qui gèlent dès qu'elles sont récoltées afin de maximiser leur valeur nutritive et leur saveur. Le Canning et le fermentage sont aussi de grandes façons de conserver dans les produits de saison. L'été est un moment idéal pour les tomates et fermenter les concombres pour faire de délicieux cornichons probiotiques.

La ligne inférieure ...

Eat avec les saisons où tu peux. Et si vous vous demandez toujours ce qui est en saison, je vous recommande vivement de vérifier Guide alimentaire saisonnier. Mais ne stressez pas si vous ne pouvez pas toujours manger avec les saisons. Manger des fruits et des légumes d'autres endroits est encore meilleur que de ne pas manger.

Continuez à penser Big and living BOLD !