Recette de bouillon d'os de boeuf

Voici mon délicieux recette de bouillon de bœuf aussi simple. Essayez-vous et je pense que vous allez tomber amoureux!

Temps de préparation: 10 minutes •Temps de cuisson: 12 à 24 heures •Rendement: 12 portions

Ingrédients

  • 2 carottes non pelées, lavées et hachées grossièrement
  • 2 tige de céleri, y compris une partie feuillue, hachée grossièrement
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 7 gousses ail, pelées et brisées
  • 3½ livres os de bœuf nourri à l'herbe (de préférence des joints et des jointures)
  • 2 feuilles de baie séchées
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
les directions
  1. Placez tous les légumes et l'ail, les os et la baie dans une grande casserole sur le poêle ou dans une mijoteuse. Saupoudrer sur le sel, arroser de vinaigre et ajouter suffisamment d'eau pour tout couvrir de 1 pouce (environ 13 tasses).
  2. Cuire pendant 12 à 24 heures sur bas.
  3. Utilisez une cuillère peu profonde pour écrémer soigneusement le film sur le dessus du bouillon. Versez le bouillon à travers une crépine fine et jetez les solides. Goûtez au bouillon et ajoutez plus de sel au besoin.
  4. Le bouillon restera pendant 3 jours au réfrigérateur et 3 mois dans votre congélateur.

Remplacer: N'hésitez pas à remplacer les os de poulet, de poisson ou de porc ou de les combiner tous. En outre, ajouter des champignons séchés ou utiliser 2 cuillères à soupe de la sauce à la poisson à la place du sel (l'ajouter à l'étape 1) stimule considérablement la saveur du bouillon. C'est une grande recette simple pour le bouillon d'os de boeuf.

Prendre plaisir!