Temps de préparation: 10 minutes • Temps de cuisson: 1 heure• Rendement: 16-18 morceaux

Ingrédients

• 2 ½ livres de poulet ailes
• ¼ tasse de ghee, fondu
• ½ tasse de jus de citron vert frais (environ 3-4 limes de taille moyenne)
• 2 cuillères à café de zeste de chaux (environ 2 limes moyennes)
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de chipotle à Adobo (environ ½ cuillère à soupe de chipotle et 1 ½ cuillère à soupe de cuillère)
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café nectar de noix de coco

1. Préchauffez le four à 350 degrés F et placez-le dans le centre du four.
2. Des ailes disjointes et coupées en 3 morceaux. Gardez les conseils pour stocker ou jeter.
3. Placez des ailes sur une feuille PAN et saison avec du sel et du poivre.
4. Bake Wings pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés.
5. Tandis que les ailes se mélangent des ingrédients restants dans un bol en verre.
6. Enlevez les ailes du four, et tout en restant chaud, placez-le dans le bol de marinade et mélangez bien pour enrober les ailes. Marinade pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à une heure à la température ambiante.
7. Préchauffez le poulet à l'ailes de retour basse sur la poêle à feuille et du gril pendant environ 7 minutes, tournant une fois, jusqu'à ce que des ailes soient dorées brunes. Si vous préférez terminer les ailes sur le gril, la grille de chaleur à moyen élevé et grillez-vous au besoin pendant environ 7 à 10 minutes. Lorsque vous avez d'abord mis les ailes sur le gril, ils peuvent flamber. Déplacez rapidement l'aile vers une autre zone pour éviter de charger.
8. Éventuellement, en haut avec Cilantro haché et servir immédiatement.

Conseils Chipotle à Adobo se trouve dans la plupart des épiceries de la section hispanique. C'est un produit contenant contenant des piments chipotle dans une sauce épaisse et riche, adobo.

Remarques Le goût de chacun pour la chaleur épicée varie. Si vous voulez les ailes plus chaudes, utilisez plus de Chipotle à Adobo. Goûtez la marinade lorsque vous le mélangez pour ajuster la chaleur.

Voici un fait de nourriture amusante: Les chipotles sont effectivement fumé des poivrons Jalapeño. Ils confèrent une épicerie fumée et terreuse à la nourriture. Ces Jalapeño ne sont pas récoltés avant de tourner le rouge très sombre et de perdre une grande partie de leur humidité. Ils sont ensuite fumés dans des unités de fumeurs spéciaux pendant plusieurs jours et agitée, permettant souvent à la fumée de pénétrer dans le poivron.

À la fin du processus de fumage, les poivrons sont devenus bruns et séchés. À ce stade, ils peuvent être utilisés tels quels, broyés dans une poudre ou en conserve comme une chipotle à Adobo, une sauce légèrement assaisonnée contenant du vinaigre et de la paprika. Adobo est un mot espagnol qui signifie marinade, sauce ou assaisonnement.