Meringue de pomme classique

Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 40 minutes • Production: 4 - 6 exemplaires

Composition

  • 1 livre de pommes coupées en tranches de demi - lune (environ 4 tasses)
  • ½ Cuillère à café zeste de citron
  • ½ Grande cuillère à soupe de jus de citron
  • ⅓ Tasse de poudre d'amande
  • 4 dattes séchées avec des bosses
  • ¼ Cannelle en poudre
  • ⅛ C. à thé de muscade
  • ⅛ Cuillère à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile de coco, congelée jusqu'à ce qu'elle soit congelée, puis coupée en dés
  • ¼  Noix coupées en tasse ou noix de pécan
Orientation
  1. Préchauffer le four à 350 °C
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les pommes, la peau de citron et le jus de citron avec une cuillère en bois. Reposez - vous à température ambiante pendant que vous préparez les arroseurs.
  3. Mettre la poudre d'amande, les dattes, la cannelle, la muscade et le sel dans le robot culinaire. Pulse jusqu'à fusion.
  4. Saupoudrer d'huile de coco congelée sur le mélange de farine. Pulser environ 10 fois, puis traiter à haute pression pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de masse.Verser les ingrédients dans un bol et mélanger les noix hachées à la fourchette.
  5. Verser les fruits dans une poêle de 8 pouces carrés et appuyer doucement en place avec une cuillère en bois. Utilisez le dos de la cuillère pour étaler les noix sur les fruits.
  6. Recouvrir légèrement la meringue d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit brun.

Notes Vous pouvez aussi faire cuire le plat dans un plat séparé.Déposer quatre plats d'or latino sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin. Une grande cuillère.½-Verser le nombre de portions dans chaque portion d'or d'Amérique latine, appuyez sur 2 cuillères à soupe et suivez les instructions de cuisson ci - dessus.

Cette croustillante et savoureuse est recouverte de crème de noix de coco crue (voir recette au chapitre 12, la vie ancienne de Willy l'idiot) ou d'un peu de lait de coco.Remplacer les pommes par des poires et les noix ou les noix par des tranches d'amandes.Pour les ajustements supplémentaires, ajouter½ Ajouter une cuillère à café de gingembre sec et de jus de citron aux poires.