Approbation ancienne et originale

Temps de préparation:30 minutes • Temps de cuisson: 10 minutes • Production: Environ 5 verres

Composition

• 2 boîtes de lait de coco entier (environ 13,5 onces chacune)
• 1 boîte de crème de coco (environ 13,5 onces)
• ½ Une tasse de sucre de coco
• 2 cuillères à café de cristaux d'expresso instantanés (ou dégustation)
• 2 cuillères à café de vanille pure
• 1 paquet Café collagène
• 6 gros jaune d'oeuf
• ½ Tasse de chocolat noir (facultatif)

Orientation

1. Ouvrez les trois boîtes de lait de coco / crème.Verser le liquide dans la crème de coco et réserver.Vous devriez boire 1 tasse de crème de noix de coco (mesurée dans un verre à jauge sèche) et 5 / 8 à 1 tasse d'eau de coco (mesurée dans un verre à jauge liquide).
2. Verser le lait de coco, la crème de coco, le sucre de coco et les cristaux d'expresso dans une poêle de taille moyenne et laisser mijoter à feu doux.Si nécessaire, réduire la chaleur de sorte que le mélange ne bouille pas, mais qu'il y ait de la vapeur.
3. Battre le jaune d'oeuf dans un bol de taille moyenne.Verser très lentement une cuillère à soupe de mélange de noix de coco dans l'oeuf tout en remuant constamment l'oeuf.Vous devez ajouter lentement le mélange chaud de lait de coco aux œufs pour ne pas les faire bouillir.Tout en continuant à remuer, continuer à verser lentement et soigneusement le mélange de noix de coco dans l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.Si vous voyez de petites particules d'oeufs durs, passez le mélange à travers un tamis fin et jetez les morceaux d'oeufs durs.
4. Verser le mélange dans une casserole.Utilisez une chaleur moyenne à basse et remuez - la avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc afin que le mélange d'oeufs et de noix de coco ne se sépare pas.Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange ait de la vapeur mais n'ait pas bouilli.Retirer la casserole du poêle.Transférer dans un autre contenant et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.Pour accélérer le processus, réfrigérer le mélange au réfrigérateur.Ne gèle pas.
5. Après refroidissement complet, verser le mélange dans la machine à crème glacée et le traiter conformément aux instructions du fabricant.Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.  Quand il est complètement congelé, il faut laisser reposer quelques minutes avant de le cuire.Disponible avec des tranches de chocolat noir.

Notes

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