Salade romaine grillée avec vinaigrette anchois au citron

Temps de préparation:20 min • Rendement: 4 portions

Ingrédients

salade

  • 2 têtes moyennes laitue romaine, lavée et gauche entier
  • 2 cuillères à café d'huile de noix de coco, fondue
Pansement
  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Jus de 1 citron, environ 2 cuillères à soupe (les citrons de Meyer sont encore meilleurs!)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de pâte d'anchois ou 1 filet d'anchois
  • ½ cuillère à café d'ail finement haché
Garniture
  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
  • 1 à 2 cuillères à café de cuillères à café, rincé
  • Poivre noir fraichement moulu
les directions
  1. Préchauffez-vous à moyen élevé, à environ 400 ° F.
  2. Pendant que le gril préchauffe, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et un fouet à mélanger, ou mettez tous les ingrédients dans un pot avec un couvercle bien adapté et agité vigoureusement.
  3. Préchauffez la petite poêle à tauté avec 1 cuillère à café d'huile de noix de coco à feu moyen-vif. Ajoutez des câpres et des frites pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à croustillant.
  4. Coupez les têtes romaines en deux longs, en gardant le noyau intact, de sorte que la plupart des feuilles restent connectées au noyau. Certaines des feuilles les plus extérieures seront séparées; Enregistrez-les pour une autre utilisation. Melt 2 cuillères à café d'huile de noix de coco et brosse la moitié coupée de la Romaine. Placez des moitiés de romaine sur le gril coupé-côté. Calandre jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et légèrement fanée, 2 à 3 minutes. Brossez les sommets des têtes romaines, tournez et répétez le processus de cuisson.
  5. Assiette romaine, haut avec vinaigrette, saupoudrer sur les câpres et poivre fraîchement solaire. Sers immédiatement.