Temps de préparation: 20 • Temps de cuisson: 30 minutes • Production:4 exemplaires

Composition:

• 4 courgettes moyennes
• 1 LB de mouton haché
• ⅓ Oignons rouges, hachés
• ¼ Chili grillé, haché
• 1 ail haché
• 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron, environ
• 1 citron
• 4 cuillères à café de poudre d'amande (facultatif)
• Assaisonnement de sel et de poivre 

Direction: Préchauffer le four à 375 °C⁰Couper les courgettes en deux dans le sens longitudinal.  À l'aide d'une petite cuillère ou d'une boule de pastèque, retirer et conserver la pulpe pour former une coquille distincte de courgette.Hacher la viande conservée et réserver.Dans une casserole, faire revenir l'agneau à feu moyen - vif.Après 5 minutes, ajouter les courgettes conservées, les oignons rouges, les poivrons rouges grillés, l'ail et faire sauter.é Encore 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la menthe fraîche et la peau de citron.Remplir chaque courgette d'un mélange d'agneau.(facultatif) pulvérisation Ajouter une petite quantité de poudre d'amande.Placer sur une plaque de cuisson doublée d'étain ou de parchemin.Saupoudrer légèrement d'huile de coco et cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaunâtre.Mélanger avec de la menthe fraîche et des coins de citron.