Gélatine de chaux avec fraises et Essence de basilic

Temps de préparation: 10 min • Temps de cuisson: 3 min • Rendement : 6 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de gélatine de bœuf, c'est-à-dire Gélatine des Grands Lacs
  • 12 tasse d'eau froide (adoucir la gélatine séchée)
  • 3 tasses d'eau bouillante
  • Feuilles de basilic fraîches, environ 12 tasses
  • 14 tasse d'eau froide (pour le basilic)
  • 12 tasse de jus de citron fraîchement pressé, environ 4 à 5 chaux persanes
  • 3 à 4 cuillères à soupe miel
  • Environ 5 à 6 grandes fraises
  • Feuilles de basilic pour garniture

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Directions 
  1. Ajouter la gélatine à l'eau froide pour adoucir. Amener 3 tasses d'eau à ébullition. En attendant l'eau, ajouter des feuilles de basilic et 14 tasses d'eau pour mélanger et mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient dissoutes dans l'eau. Verser l'eau du basilic à travers un tamis à maille fin, ajouter à la gélatine et remuer.
  2. Verser l'eau bouillante sur la gélatine et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter le jus de citron vert et le miel au goût. Verser la gélatine dans 6 tasses de dessert. Réfrigérer pendant environ une heure et ajouter des fruits. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé et servir froid. Garnir avec du basilic frais.
  3. En option, top avec de la crème de noix de coco fouettée.
Notes: Vous pouvez également le faire dans un moule de deux quarts ou dans un bol de service si vous préférez. Si vous le faites comme un dessert moulé, ajoutez 2 cuillères à café gélatine à la recette. Vous pouvez également utiliser des chaux kaffir pour obtenir une saveur totalement différente.