Purée de chou-fleur

Temps de préparation: 5 min • Temps de cuisson: 5 min• Rendement: 2-4 portions

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • Un sac de 16 onces fleurets de chou-fleur congelé
  • 1½ cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • ½ tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym séchées
  • Poivron noir et moulu au goût au goût
les directions 
  1. Épluchez l'ail et faites cuire avec le chou-fleur, à la suite des instructions de l'emballage, jusqu'à ce que le chou-fleur soit très doux mais non gorgé.
  2. Dans un bol à micro-ondes ou une petite casserole, chauffez l'huile de coco, le lait de coco, le thym, le sel et le poivre d'environ 1 minute.
  3. Pendant ce temps, puee le chou-fleur dans un robot culinaire, grattant sur les côtés. Ajoutez le lait de coco et le processus environ 10 secondes. Goûter et ajuster les assaisonnements.

Noter: Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais pour cette recette, mais des paquets de chou-fleur congelés le même coup de poing nutritionnel et atteint une texture crémeuse plus rapide et plus facile que fraîche. Variez-le! Essayez de remplacer le persil ou la ciboulette pour le thym séché. Vous pouvez également utiliser un bouillon de poulet à la place du lait de coco.

Prendre plaisir!

Dr. Kellyann