Pho ... c'est le diète de bouillon d'os approuvé

Vous ne pouvez pas aimer le bouillon d'os comme moi et ne pas aimer phở, prononcé "fuh".

Pho est une soupe vietnamienne fabriquée avec un bouillon de bœuf osseux, des nouilles et un bœuf tranchée à mince, généralement servi avec des germes de haricots, du chili, de la chaux et du basilic thaïlandais.

Pho est généralement servi avec des nouilles de riz plates, un bouillon d'os riche et salé infusé avec un délicieux gamme de saveurs et garnie de légumes frais et d'herbes.

Temps de préparation Pho: 15 min. | Temps de cuisson: 20 min | Rendement: 4 à 6 portions

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco
  • 2 gousses d'ail, émincée
  • 3 découpes, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 5 tranches de gingembre frais
  • 4 tasses (1 quart) bouillon de bœuf ou d'os de poulet
  • 1 tasse de bok choy haché grossièrement
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 2 cuillères à soupe de coco d'aminos
  • 1/2 cuillère à café de sel himalayan celtique ou rose
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu ou blanc
  • Dash de Cayenne Poivre
  • 2 tasses de zoodles (environ 2 courgettes moyennes, spiralisées; voir note)
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Pour servir (facultatif)

  • Sauce Thai Basil Sriracha
  • Pousses de haricots mungo
  • Quartiers de lime

DIRECTIONS

  • Dans un grand stock, chaleurez l'huile à feu moyen-vif.
  • Ajoutez l'ail, les pétillements et le gingembre et réduisez la chaleur à moyenne faible.
  • Cuire, agitation, pendant 3 à 4 minutes pour adoucir les pétillements.
  • Soulevez la chaleur à mi-hauteur et ajoutez le bouillon, Bok Choy, des champignons, des aminos de noix de coco, du sel, du poivron noir et de la Cayenne. Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez la chaleur à moyenne-faible et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  • Ajoutez les Zoodles et Cilantro et retirez-le de la chaleur. Servir chaud, avec le basilic thaïlandais, la sriracha, les germes de haricots mungi et les quartiers de chaux, si vous le souhaitez.

Remarques: Les magasins ont commencé à vendre des zoodles préfabriques pour vous faire gagner du temps dans la cuisine. Si vous n'avez pas de spiralizer, il existe d'autres méthodes que vous pouvez utiliser pour faire des pâtes de courgettes. Vous pouvez utiliser un éplucheur Julienne pour obtenir des zoodles droites et maigres. Une mandoline ou un éplucheur de légumes à l'ancienne vous donnera des zoodles larges et plates.

Vous pouvez aussi essayer Nouilles Konjac Dans le plat d'une alternative à zéro glacier qui est très, très proche d'une texture de nouilles de riz et absorbe parfaitement les saveurs de bouillon d'os parfumées.

Buon appétito!

Dr. Kellyann