Temps de préparation: 30 minutes • Temps de cuisson: 50 min • Rendement: 2 portions

Ingrédients

Panais

• 1 ½ tasses (environ 6 onces), peluilles cubes de 1 pouce pelées
• 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, fondue
• Beau sel de mer, au goût

• 1 livre de pétoncles de la baie
• 2 cuillères à café d'huile de noix de coco
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 5 onces feuilles d'épinards de bébé
• 1 tomates de raisin pinte
• paprika, garnir
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 citron coupé dans les quartiers

1. Préparez les parsnips. Préchauffez le four à 400 degrés. Ligne une feuille de cuisson à rebord avec pulvérisation de cuisson.
2. Combinez des analyses et de l'huile de noix de coco fondue dans un bol moyen et mélangez bien. Étendez les panais sur la plaque de cuisson préparée et saison légèrement avec du sel.
3. Cuire de cuisson de 12 à 15 minutes jusqu'à ce que juste tendre.
4. Pendant ce temps, séchez les pétoncles avec une serviette en papier.
5. Faites fondre l'huile de noix de coco dans une grande poêle sur une chaleur élevée.
6. Ajouter les pétoncles et Sear pendant env. 2 minutes de chaque côté. Transférer les pétoncles à un plat et mis de côté.
7. Ajoutez l'ail et des épinards à la casserole, couvrez-vous un couvercle et faites cuire pendant 2 minutes. Transférer les épinards dans un bol et mettre de côté.
8. Ajoutez des tomates à la casserole et à la sauvegarde pendant 1 minute. Assaisonner les tomates avec du sel et du poivre. Ajoutez les pétoncles de retour à la casserole et chauffez pendant 1 minute de plus.
9. Servir les pétoncles, le paprika et le persil sont accumulés avec des épinards, des tomates et des panais sur le côté avec 2 à 4 quartiers de citron par portion (quartiers de citron servant de garniture et peut être pressé sur les aliments finis).