Temps de préparation: 15min | Temps de cuisson: 5 min | Rendement: 1 portion

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de sauce poisson (marque de bateaux rouge est sans sucre)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, environ 2 limes
• ½ cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
• 1-½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• Stevia ou monk édulcorant de fruits de moine égal à 2 à 2 à 2 ½ cuillères à café de sucre
• ½ cuillère à café de chili sauce à l'ail ou sriracha
• ⅛ cuillère à café de poivron noir
• 1-½ cuillère à café de noix de coco ou d'avocat
• 5 à 6 onces crevettes, pelées et découragées
• 1 œuf, bien battu
• 1-½ tasse de germes de haricots munginaux
• 1 oignon oncel, finement tranché
• 1 ou plusieurs tasses zoodles
• 1 cuillère à soupe d'amandes tranchées ou argentées
• 2 cuillères à soupe de cilantro, hachées grossièrement
• Coins de chaux, facultatif pour servir
• Chili Sauce à l'ail ou Sriracha, facultatif pour servir

Les directions:
Fouetter ensemble de la sauce à poisson, du jus de citron vert, des aminos de noix de coco, du vinaigre, de l'édulcorant et du poivre dans un petit bol et mis de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez des œufs et des crevettes et faites cuire, jetant avec des pinces, jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir rose, environ 1 minute. Ajoutez des germes de haricots, des pétillements et un mélange de sauce à poisson et remuez jusqu'à ce que soigneusement revêtu, légèrement adoucie et réchauffé, environ 2 minutes. Mélanger dans des zoodles. Top avec des amandes et des cilantro. Servir éventuellement avec des quartiers de chaux et une sauce à l'ail chili ou de la sriracha.