• 3 tasses de jus de tomate
• 1 pinte achetée de salsa doux frais
• 2 poivrons rouges, ensemencés, hachés
• 1 concombre, pelée, ensemencée, hachée
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
• 4 grandes gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin balsamique ou rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sauce de poivre chaud (telle que Tabasco)

Les directions:

Travailler en lots, mélanger tous les ingrédients sauf la sauce chaude dans le processeur à une purée grossière. Transférer Gazpacho dans un grand bol. Assaisonner au goût avec la sauce chaude, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'à ce que je puisse bien refroidi, environ 2 heures. Louche dans des bols et servir.

Facultatif: haut avec avocat en tranches, concombre, oignon rouge, crevettes fraîches ou crevettes grillées.