Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 8-10 heures • Rendement: 8 portions

 

Ingrédients

• 2 livres d'épaule de porc désossée, garnie d'excès de graisse et de sèche bloquée
• Poivron noir et moulu au goût au goût
• ½ cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 2 oignons moyens, émincés
• 3 girofles ail, émincé
• 1 feuille de baie
• Trois canettes de 14,5 onces Sauercroute

les directions

1. Coupez l'épaule de porc en morceaux de 3 à 4 pouces et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile de noix de coco.
2. Lorsque l'huile est fondue, ajoutez le porc, brunissant de tous les côtés. Vous aurez probablement besoin de cuire le porc en deux lots afin de ne pas surcharger la casserole. Transférer du porc sur la mijoteuse.
3. Dans la même casserole, faites cuire les oignons jusqu'à translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à parfumez-le, environ 30 secondes. Transférer les oignons et l'ail à la mijoteuse. Ajouter la feuille de baie.
4. Placez la choucroute dans une passoire et rincez avec de l'eau froide. Presser l'excès d'humidité et empiler la choucroute sur le dessus du porc. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse jusqu'à ce que le porc soit une tendre fourchette, environ 8 à 10 heures.

Remarques Vous pouvez utiliser Sauerkraut depuis une boîte ou un sac; Vérifiez simplement l'étiquette des ingrédients des ingrédients non paléo. Servir avec des compleau non sucré et Purée de chou-fleur.