Salade d'Épinards à la Vinaigrette à la Grenade

Cette salade combine cinq aliments super sains avec des propriétés anti-âge et de grands avantages beauté! Rencontrez les grenades, la nourriture de beauté nouvellement reconnue. Les grenades contiennent un composé de polyphénols qui combat les dommages causés par les radicaux libres, ainsi qu'un super-nutriment qui peut augmenter la capacité de votre corps à préserver le collagène. Les épinards sont chargés de bêta-carotène et de lutéine, deux nutriments dont il a été démontré qu'ils améliorent l'élasticité de la peau, et les noix sont la source la plus riche en oméga 3 (sous forme de Acide alpha linoenique ou ALA) à l'extérieur du saumon et des poissons gras. Les propriétés anti-âge des avocats et de l'huile d'olive ajoutent encore plus d'avantages.

Temps de préparation: 20 minutes • Rendement: 4 portions • Portion: 1 légume, 2 matières grasses

Ingrédients:

Vinaigrette à la Grenade

• ¼ tasse de jus de grenade pressé à froid
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de grenade*
• 1 cuillère à café de sirop d'érable pur
• ½ Cuillère à café de grossier de la moutarde de Dijon
• 1 échalote moyenne, hachée finement
• ¾ cuillère à café de sel celtique ou rose de l'Himalaya
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ¼ Tasse d'huile d'olive

Salade:

• 8 tasses de bébé épinards
• ½ Petit oignon rouge, tranché finement
• ¼ tasse de morceaux de noix, grillés
• ¼ tasse d'arilles de grenade
• ½ avocat, tranché
• ¼ tasse de fromage de chèvre, émietté (facultatif pour le plan 80/20)

Direction:
Mélanger le jus de grenade et le vinaigre, le sirop d'érable, l'échalote, le sel et le poivre et fouetter ensemble.

Arroser lentement d'huile d'olive tout en continuant à fouetter.

Mélanger les ingrédients de la salade et servir avec la vinaigrette.

* Remarque: Un vinaigre de vin rouge de bonne qualité peut être substitué si le vinaigre de grenade n'est pas disponible.

Amusez-vous bien!