Remplissage sans gluten et sans grain

Temps de préparation: 20 minutes • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes • Production: 12 à 16 exemplaires

Matériel

  • Plaque de four de 3 litres

Composition

  • 10 tasses de pain ancien (voir Notes (ci - dessous)
  • 6 cuillères à soupe de beurre sans sel, ajouter suffisamment de beurre et déposer sur la plaque de cuisson.
  • 2 tasses d'oignons jaunes, en dés (2 tasses)
  • 1 tasse de céleri en dés (3 grandes tiges)
  • 1 tasse de carottes en dés (3 grandes carottes)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché à feuilles Plates
  • 3 cuillères à café de sauge séchée
  • ¾ Feuilles de romarin séchées ou 2 cuillères à café fraîches, hachées
  • (1)½ Cuillère à café sèche ou 4 cuillères à café½ Cuillère à café de marjolaine fraîche, hachée
  • (1)½ Cuillère à café sèche ou 4½ Cuillère à café de thym frais, haché
  • 2 cuillères à café de sel
  • ½ Une cuillère à café de poivre noir moulu frais
  • ¼ Cuillère à café de poudre de gingembre
  • 2 tasses de bouillon de poulet (ou plus, voir Notes (ci - dessous)

Orientation

  1. Préchauffer le four à 350 °Cº F.
  2. Couper le pain en petits morceaux¾-Un carré d'un pouce posé uniformément sur les deux grillades.Cuire au four 7 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il soit sec et cuit.
  3. Dans une grande casseroleé Dans une casserole, faire fondre 6 C. à soupe de beurre et ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. Frit.é 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.Ajouter le persil, la sauge, le romarin, le thym, le sel, le poivre et le gingembre et bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, ajouter le bouillon de poulet.Mélanger doucement et mettre dans une plaque de cuisson beurrée.Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le dessus commence à brunir.

Notes

* vous pouvez faire vos propres toasts avec vos recettes préférées de pain ancien, ou vous pouvez acheter du pain ancien sur un marché spécialisé ou en ligne. Boulangerie Julien Offre une grande variété de produits.J'ai choisi de faire cette recette moi - même, j'ai utilisé deux pains Elana Amsterdam pain ancien 2,0C'est une très bonne farce.
* * vous pouvez ajuster le bouillon de poulet en fonction de l'humidité de la garniture que vous préférez.

Fournir des garnitures sans gluten

Changements

Pour Garniture de sauge aux pommesAjouter une grande pomme dorée en dés au lieu des carottes et cuire avec un mélange de légumes.Ou, ajouter un verre de canneberges séchées.

Garniture de saucisses aux pommes Autre favori, suivez les instructions ci - dessus pour remplir la sauge de pomme et ajouter 1 LB de fritureéSaucisses grillées de porc, de poulet ou de dinde.Si la saucisse est déjà aromatisée avec des herbes, diluez - la avec les herbes de la recette.

Si tu veux. Champignons, vous pouvez également ajouter 1 à 2 tasses de champignons au mélange de légumes.Cela ajoutera beaucoup d'humidité au mélange, donc vous pouvez utiliser un peu moins de stock.

Sauce

La farce est également délicieuse, avec de la dinde maison ou de la sauce de poulet dessus.Utilisez des flèches au lieu de l'amidon de maïs ou de la farine pour faire la sauce parfaite.Égoutter la majeure partie de la graisse de la casserole de dinde et placer dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter (1)½ Une soupe de poulet ou de dinde. 3 C. à soupe de flèches et½ Tasse de stock supplémentaire et ajouter à la casserole.Laisser mijoter 5 à 7 minutes et remuer jusqu'à épaississement.Cela donnera 2 tasses de sauce.C'est facile.

Autres façons d'utiliser cette recette:

Remplissage traditionnel de Thanksgiving 3

Maintenant que tu as une bonne recette de farce, tu n'as pas à la garder pour Thanksgiving. Dans ces recettes, vous voulez que la farce soit assez humide, donc ajoutez des stocks supplémentaires.Au lieu de le cuire, utilisez - le comme un champignon pour un apéritif, ou comme un champignon pour un plat d'accompagnement.éE. ou poitrine de poulet.Vous pouvez le mettre sous la peau (sur la peau sur les seins) et le cuire.

Pour faire un fromage, aplatir un sein désossé et sans peau jusqu'à ce qu'il soit enroulé.Placez - le à plat sur votre zone de travail et placez - le sur le rembourrage (sortez)¾ - 1 pouce de bord environ), rouler et cuire.Après cuisson, laisser reposer la plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes, puis couper en rondelles.Le poulet est délicieux au buffet.