Temps de préparation: 10 minutes • Temps de cuisson: 10 minutes• Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 2 oeufs
• 2 tasses de bébé épinards
• 1 tasse de basilic frais haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, haché
• 1 cuillère à soupe d'organo frais haché
• 1/3 tasse de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées
• 1 avocat, pelé, dénoyauté et dés

1. Placez les œufs dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Apportez à ébullition douce puis éteignez la chaleur et recouvrez le pot avec un couvercle. Laissez les œufs s'asseoir pendant 10 minutes.
2. Égouttez les œufs et placez-le dans un bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment frais pour manipuler. Retirez les coquilles et hachez grossièrement les œufs.
3. Combinez les œufs et les ingrédients restants dans un grand bol et servir.