Bouillon végétarien de potassium
Si vous êtes végétarien, vous pouvez perdre du poids sur le régime de bouillon d'os, mais le bouillon d'os est remplacé par un bouillon de légumes riche en potassium. Les légumes à feuilles vertes, les patates douces, les épinards et les courgettes sont tous des légumes riches en potassium que vous pouvez utiliser pour créer un bouillon nourrissant.

Temps de préparation: 20 minutes • Temps de cuisson: 2 heures • Rendement: 12 tasses

Ingrédients:

• 2 moyenne ou 1 grande pomme de terre douce / igname, lavée et coupée en morceaux de 2 pouces
• 1 bouette de bouquet de bette suisse, coupée en morceaux de 2 pouces comprenant les tiges, environ 6 feuilles
• 2 à 3 grandes poignées d'épinards, environ ½ à ¾ d'une boîte / sac de 5 onces de 5 onces
• 3 courgettes moyennes, cubes en morceaux de 2 pouces
• 2 tiges céleri, coupée en morceaux de 2 pouces
• 2 à 3 tomates de prunes, trimestriées (facultatif)
• 1 oignon moyen ou 1 poireau, couper l'oignon dans des cales; trancher la partie blanche du poireau en morceaux de 2 pouces
• ½ bunch persil

• 2 girofles ail, brisé

• 2 à 3 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivron noir moulu ou de 8 poivrons entiers
• 2 feuilles de baie
• 1 cuillère à soupe ou plus d'aminos de noix de coco (facultatif)

Les directions:
Lavez bien tous les légumes et mettez tous les ingrédients à l'exception des aminos de la noix de coco dans une grande bouilloire. Couvrir avec 1 gallon d'eau filtrée ou en bouteille. Mettez une chaleur élevée et apportez-le à ébullition, réduisez immédiatement la chaleur à basse, à la couverture et à mijoter environ 2 heures. Une fois terminé, laissez le refroidissement, la souche et ajoutez éventuellement des aminos de noix de coco, une cuillère à soupe à la fois du goût. Conservez le bouillon dans le réfrigérateur dans des pots de verre ou des conteneurs couverts. Il restera frais au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours. Si vous n'utilisez pas immédiatement, gelez-vous jusqu'à 1 mois.

Noter:
Vous pouvez également cuisiner dans une cuisinière plus lente pendant environ 8 heures à faible.
Vous pouvez faire une demi-recette si vous voulez une petite quantité.