Tiempo de preparación: 10 min • Tiempo de cocción: 40 min • Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• 2 grandes batatas, peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de ajo polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida, opcional
• 1 cucharada de plus, 1 cucharadita de aceite de coco, dividido
• 3 clavos ajo, picado
• 1 cebolla media, picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de polvo de chile
• 1 libra de carne molida
• 2 tazas de brócoli picadas

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. En un tazón grande, combine las batatas, el aceite de oliva, el polvo de ajo y la canela (si se desea). Mezclar bien para que las papas estén completamente cubiertas en aceite y especias.
3. Coloque las papas en un plato para hornear de 9 x-13 pulgadas y organizar en una sola capa. Hornee durante 30 minutos, convirtiendo la mezcla una vez. Retirar del horno y dejar de lado.
4. Caliente 1 cucharada del aceite de coco en una sartén grande hasta que sea líquido y brillante. Agregue el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el polvo de chile. Cocinar hasta que las cebollas sean suaves.
5. Agregue la carne de res a las cebollas y el ajo, rompiendo la carne de res por color. Drene el exceso de grasa; Retire la carne de carne de la sartén y deje de lado.
6. Agregue el aceite de coco restante a la sartén y el calor hasta que el aceite sea líquido y brillante. Agregue el brócoli a bandeja y cocine hasta que sea verde brillante.
7. Agregue la carne de res cocida y las batatas al brócoli, mezcle bien y caliente. Servir inmediatamente.

Consejo: Puedes asar las batatas el día anterior. Sugerencia: ¡Esta recetas es una excelente comida de recuperación después de un entrenamiento paleo! Haz esta deliciosa comida a granel.