Tazón de chermoula

La salsa de Chermoula es una deliciosa salsa de hierbas frescas mejorada con limón, ajo y especias calentadoras de Oriente Medio. (Piense en Chimichurri con una inclinación del Medio Oriente). Es una cobertura fabulosa para pescado, pollo o carne, y también puede servir como marinada.

Desplácese hacia abajo para la compatibilidad del programa/Dieta/Programa del Dr. Kellyann.

Tiempo de preparación: 5 Min • Hora de cocinar: 25 Min •Rendir: 4 porciones

Ingredientes

Para la salsa:

½ taza de cilantro fresco
½ taza de perejil fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 clavo de ajo pequeño, finamente rallado
½ cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de paprika
Cayena
⅛ Cuchilla celta o rosa Himalaya Salt
1 a 2 cucharadas de agua para adelgazar la salsa (opcional)

Para el tazón:

1 o más tazas de arroz de coliflor
2 tazas de espinacas baby, empaquetadas libremente
2 tomates de ciruela asados (ver notas)
4 a 6 onzas de carne a la parrilla, cordero, pollo, camarones o pescado

Direcciones

Hacer salsa:

En un procesador de alimentos o licuadora, cilantro de pulso, perejil y jugo de limón hasta que tenga una pasta gruesa. Agregue aceite, ajo, ralladura de limón, comino, pimentón, cayena y sal y pulso solo para combinar. (También puede cortar las verduras a mano y batir los ingredientes en un tazón). Agregue un poco de agua si desea la salsa más delgada.

Componer el tazón:

Mezcle el arroz de coliflor y las espinacas junto con la mitad de la salsa de chermoula. Calienta en el microondas hasta que se calienta, de 2 a 3 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. Cubra con tomates asados, carne a la parrilla/aves de corral/pescado, y termine con la salsa de quermoula restante.

Notas: A menudo, puede comprar tomates asados en tiendas más grandes que tienen una barra de oliva o puede hacerlos fácilmente. Mantener los tomates asados a mano mejorará muchos platos con un sabor de tomate profundo y abundante, y son rápidos y fáciles de hacer. Simplemente precaliente su horno a 375ºF. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Comience con aproximadamente 2 libras de tomates romaníes/ciruelas. Cortelos por la mitad verticalmente y saca y deseche las semillas. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, coloque el lado de corte sobre el pergamino y espolvoree la sal. Hornee durante unos 40 minutos. Levante el fuego a 400ºF y asa por otros 20 minutos hasta que los tomates estén caramelizados. Se almacenarán en el refrigerador durante aproximadamente 5 días o se congelan por hasta 6 meses.