Tiempo de preparación: 45 min • Hora de cocinar: 10 - 12 min • Producir: Alrededor de 16 a 18 galletas, variarán según el tamaño del equipo (s) de cortador de galletas

• Mezclador de pie
• Panja (s) de hoja (s)
• Papel de pergamino o estera (s) de hornear de silicona

• ½ taza más 2 cucharadas de aceite de coco, fundido
• 1/3 taza de mantequilla de coco
• ½ taza de miel cruda
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1 taza más 2 cucharadas de harina de coco

• Tintes de alimentos naturales(Opcional)
• Frosting cremoso de vainilla(Opcional)
• Cocón destrozado sin azúcar para decorar (opcional)
• Miniature Paleo Chocolate Chips I.E. Disfruta de la marca de vida (opcional)

1. En el tazón de un mezclador de soporte, puso aceite de coco derretido, mantequilla de coco y miel. Mezcle durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que se mezcle bien y la mantequilla de coco se haya mezclado completamente en los ingredientes líquidos.
2. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle bien.
3. Agregue la harina de coco y mezcle, deteniéndose para raspar el tazón, hasta que la harina esté completamente mezclada en ingredientes líquidos. Mezclar hasta que la mezcla se vuelva lisa y brillante, de aproximadamente 2 a 3 minutos.
4. Reúna la masa en una bola y colóquela en un recipiente cubierto. Refrigere durante al menos una hora o colóquela en el congelador durante 25 minutos antes de desplegar.
5. Línea Hoja (s) de hornear con pergamino o estera (s) de silicona.
6. Precaliente el horno a 350 grados F y coloque bastidores en tercios superior e inferior del horno.
7. Retire aproximadamente ¼ de la masa, dejando el resto en el refrigerador, y rode entre dos hojas de pergamino o papel encerado hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas recortar las galletas y colocarlo en la bandeja para hornear. Continúe desplegando la masa en lotes, siempre manteniendo la masa restante refrigerada.
8. Hornee durante 10 a 12 minutos. No quite las cookies de la bandeja de galletas hasta que estén frescas o puedan romperse.

Notas y consejos: Hechos sobre la harina de coco: he ofrecido esta nota en otras recetas con la harina de coco, pero nunca duele repasarla, especialmente a aquellos nuevos para hornear con harina de coco. Las galletas hechas con harina de coco son suaves, no crujientes. Tienden a tener más de una textura tipo pastel. Hay muchos factores que son diferentes entre hornear con harina de coco que con harinas de grano.

La harina de coco es esencialmente la fibra de la carne de coco después de que casi todo el aceite se ha extraído para hacer aceite de coco; Por lo tanto, es muy seco y necesita aproximadamente el doble de la hidratación de harina de trigo. Hornear con harina de coco También requiere más huevos y aglomerantes pegajosos, como miel, jarabe de arce, néctar de coco, etc. ¿Por qué los huevos de temperatura de la habitación usted le pregunta? Los blancos y las yemas de los huevos de temperatura ambiente se combinarán más fácilmente al batirse. Esto significa que los huevos se dispersarán cada vez más en la masa.

Debido a que los huevos atrapan el aire, el resultado será una textura más ligera. Al hornear con harina de coco, los huevos de temperatura ambiente harán una diferencia en la textura final. Dado que las mercancías horneadas de harina de coco a veces pueden salir demasiado densas, los huevos de temperatura ambiente los harán más livianos y suaves. Para llevar los huevos a temperatura ambiente rápidamente, empápselos en un tazón de agua tibia durante 10 a 15 minutos.

Al cortar las cookies, pueden permanecer en el cortador de galletas. Colóquelos suavemente en la bandeja para hornear, sosteniendo el cortador de galletas justo encima del pergamino y use las yemas de los dedos para liberarlos del cortador de galletas. Después de cada pocas cookies, limpie el borde del cortador de galletas para mantenerlo limpio y más fácil de usar. No retire de la bandeja de galletas hasta que estén completamente enfriados; Son aptos para romper si se mueven mientras aún se calientan.

Estas galletas merecen ser heladas conFrosting cremoso de vainilla. Puedes añadirTintes de alimentos naturalesY las decoraciones fantasias de la tubería o la galleta entera y opcionalmente, opcionalmente con coco rallado. Si estás usando recortes de animales, las fichas de chocolate en miniatura hacen grandes "ojos", y el coco triturado hace una gran "piel" y "plumas".

Opcionalmente, puede usar esta masa para estampados de pulgar o gemas de coco:

Para thumb estampado cookies:Ruede alrededor de 1 ½ cucharada de masa (un poco más pequeña que una pelota de golf) entre las manos para formar una bola. Coloque en la bandeja para hornear alineados por pergamino y, utilizando su pulgar, presione una muesca en el centro de la cookie. Llene el pulgar de impresión con chips de chocolate en miniatura y hornee de 10 a 12 minutos.

Para gemas de coco: Coloque una hoja de papel de pergamino en el mostrador y derrame aproximadamente ½ taza de coco rallado en pergamino. Ruede alrededor de 1 ½ cucharada de masa (un poco más pequeña que una pelota de golf) entre las manos para formar una bola. Coloque la cookie en coco y se aplana en una ronda con la palma de su mano, para cubrir la galleta con coco rallado. Gire la cookie presionando otro lado en coco para cubrir. Hornee en una bandeja para hornear forrada por pergamino durante 10 a 12 minutos.