Sopa de calabaza cremosa con especias indias

Cuando el otoño muestra sus gloriosos colores, pensamos en todas las cosas de calabaza, y esta sopa no es la excepción. Es una sopa abundante, calentadora y aromática perfecta para los días más fríos. También es fabuloso al día siguiente, después de que las especias hayan tenido tiempo de fusionar y mezclarse, mejorando aún más los sabores.

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Tiempo de preparación: 20 Min • Hora de cocinar: 25 Min •Rendir: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco, ghee o mantequilla criada en pastos
  • 1 cebolla media, cortada en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tallos de apio, más o menos picados
  • Piece de 1 pulgada jengibre fresco, pelado y picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro de tierra
  • 1/8 cucharadita de cardamomo de tierra
  • 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
  • 2 latas de calabaza (no llenado de pastel), o aproximadamente 4 tazas de calabaza asada
  • 4 tazas caldo de hueso de pollo casero o Caldo de hueso de pollo líquido del Dr. Kellyann, O 4 paquetes caldo de huesos en polvo y 32 onzas de agua
  • 1 (15 onzas) puede sin azúcar la leche de coco de grasa completa
  • 1 1/2 cucharaditas de sal del Himalaya celta o rosa
  • 2 cucharadas de semilla de calabaza tostada, para guarnición (opcional)
Dr. Kellyann Bone Broth
Direcciones

En una serie grande, derrita el aceite de coco a fuego medio. Agregue cebolla, ajo y apio, y saltee durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas sean translúcidas. Agregue jengibre, comino, cilantro, cardamomo y copos de pimiento rojo. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que las especias estén fragantes.
 
Agregue calabaza y caldo de huesos, y lleve a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y deje a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Puré de la mezcla hasta que esté suave. (¡Utilice precaución al mezclar líquidos calientes!) Devuelve la mezcla a Stockpot, agregue la leche de coco y caliente. Agregue sal y pimienta y sabor para ajustar el condimento. Servir inmediatamente. Adorne con algunas semillas de calabaza tostadas (si se usa).

Dr. Kellyann Diet y compatibilidad del programa

Esta sopa es compatible con:

  • Limpiar y reiniciar
  • 80/20 Mantenimiento/estilo de vida de caldo de huesos