¡Sí! ¡Puedes tomar el postre! Granita es un postre congelado que puedes hacer con casi cualquiera de tus sabores favoritos, incluyendo café, té, jugo de limón y menta. Originario de Sicilia, se sirve en toda Italia. Al raspar la mezcla líquida a medida que se congela, se crea un delicioso postre cristalizado.

Granita

Tiempo de preparación: 10 minutos más 1 1/2 o más horas para la congelación • Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

Espresso Granita

• 2 tazas de espresso o café negro fuerte, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• Stevia al gusto

Granita de Limón

• 11/2 tazas de jugo de limón Meyer recién exprimido de unos 6 limones Meyer (Si usas limones Eureka de tradición, son mucho más ácidos y carecen de la dulzura de los limones Meyer. En este caso usted puede optar por utilizar menos jugo de limón y compensar la diferencia con el agua.)
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Stevia al gusto

Té especiado

• 2 1/4 tazas de agua
• 2 bolsas de té Earl Gray, bolsas de té negras o té suelto equivalente
• 1/2 cucharadita de cardamomo verde molido o dos vainas de cardamomo verde
• 2 granos enteros de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 1/2 a 3/4 cucharadita de canela o 1 palillo de canela pequeño
• 4 rebanadas de jengibre fresco
• 2 clavos enteros
• Stevia al gusto

Menta de té verde

• 2 1/4 tazas de agua
• 2 bolsitas de té verde o té suelto equivalente
• Puñado de menta fresca
• Stevia al gusto

Indicaciones

Para Espresso y Lemon Granita: Combine todos los ingredientes y revuelva hasta que la stevia se disuelva.

Para las dos Granitas del Té: Caliente el agua, el té y todas las especias/hierbas en una cacerola pequeña. Hierva y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos para infundir el té. Colar a través de un tamiz de malla fina.

Vierta la mezcla en una sartén de 9 x 13 pulgadas y colóquelo en el congelador. La mezcla debe ser sólo de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Congele durante unos 30 minutos.

Retire del congelador y use un tenedor de cena para raspar los cristales de hielo que se hayan formado en la parte inferior o laterales de la sartén. Vuelva al congelador y repita el proceso de raspado cada 30 minutos durante 1 1/2 horas o hasta que la mezcla esté completamente congelada. La granita debe parecer una pila esponjosa de cristales de hielo. Si se congela hasta que los cristales estén congelados, sumerja la parte inferior de la sartén en agua caliente durante unos segundos para aflojar. Coloca una cuchara en cuencos o vasos bonitos y decora si lo deseas.

¡Espero que disfrutes!