Tiempo de preparación: 5 min • Tiempo de cocción: 20 min •Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• 1/4 de taza de aceite de nueces de macadamia o aceite de coco
• 2 dientes de ajo, triturados
• Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubos
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• Brócoli de 1 libra, recortado y cortado en lanzas
• Sal y pimienta al gusto

Indicaciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue el ajo y cocine durante unos minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierta los tomates con sus jugos, el vinagre y la albahaca y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
4. Coloque el brócoli encima de los tomates y sazone con un poco de sal y pimienta.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. No cocines demasiado el brócoli, debería ser verde vibrante.
6. Vierta el brócoli cocido en un plato para servir y mezcle con la salsa antes de servir.

Notas Si usas aceite de coco, el plato tendrá un poco de sabor a coco. Si utiliza el aceite de nueces de macadamia, tendrá un sabor más rico y mantecoso.