Bares de Snacking Paleo Living

Tiempo de preparación: 20 minutos • Hora de cocinar: 10-12 min •Producir:Aproximadamente 24-25 bares, barras de 2 a x 3 pulgadas

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos crudos
  • 1 taza de pistachos crudos
  • 1 taza de almendras crudas
  • 1 taza de semillas de girasol crudas
  • 1 taza de pepitas crudas (semillas de calabaza)
  • 1 taza de albaricoques secos
  • ½ taza de harina de lino molido
  • 2 tazas de copas grandes sin azúcar coco
  • 1 taza de arándanos secos sin azúcar
  • 1 taza de chips de chocolate oscuro (es decir, disfrutar de la marca de vida)
  • 2/3 taza de mantequilla hecha de vacas de pastizal o ghee
  • ¾ taza de miel cruda
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 2 cucharaditas de sal (ver notas)
Equipo
  • Cacerola de la jalea 14 ¾-pulgada x 9 ¾ -inch
  • Papel pergamino
  • Procesador de alimentos
Direcciones
  1. Precaliente horno a 325 grados y lugar bastidor en el centro del horno.
  2. Paninera de línea con papel de pergamino.
  3. En un tazón grande, mida los 3 tipos de nueces y 2 semillas y mezcle bien.
  4. Mide 2 ½ tazas y picó aproximadamente.
  5. Ponga las 2 ½ tazas restantes en el procesador de alimentos y el pulso en piezas más pequeñas que las que ya están picadas. Desea tener diferentes tamaños de tuercas y semillas para las barras, por lo que la mitad están picadas a mano para producir piezas más grandes, y la mitad se procesan en el procesador de alimentos para crear piezas más pequeñas.
  6. Recombina todas las nueces y semillas en un tazón.
  7. Agregue los albaricoques al procesador de alimentos y el pulso a una tacha áspera. Añadir al tazón de fuente.
  8. Agregue lino molido, coco, arándanos y chips de chocolate y mezcle bien.
  9. En una pequeña cacerola mezcla mantequilla y miel y hervir hervir a fuego medio. Cocine agitando constantemente durante 1-2 minutos. Añadir vainilla. Si usa sal, agregue a la mezcla de miel.
  10. Vierta la mezcla de miel caliente en el tazón de ingredientes y mezcle bien.
  11. Presione uniformemente sobre la sartén forzada. Cubra con otro pergamino de la pieza y presione muy firmemente para aplanar la mezcla.
  12. Hornee durante 10-12 minutos hasta dorado. Observe con cuidado porque las nueces y el coco se ponen tostados y marrones muy rápidamente.
  13. Genial a temperatura ambiente. Refrigere durante la noche antes de cortar.
Consejos y notas Si no puede encontrar todas las nueces y semillas crudas, puede usar algunas que ya están tostadas. Si algunos están salados, omita la sal. Si prefieres una combinación diferente de nueces, usa lo que te gusta. Esta combinación es mi favorito personal. Aquí hay un buen consejo para presionar la mezcla en la sartén. Después de que haya apartado la mezcla, lo cubrió, y lo aplastó, así como puede con las manos, use una lata como un pasador de balanceo para comprimir aún más la mezcla.