Tiempo de preparación:10 min |Producir:4 raciones

Ingredientes:

• 2 tazas de tomates de cereza o uva multicolores, cortadas por la mitad, o 2 tomates de reliquia media, cortadas en cuñas
• 1 pepino medio, pelado, sembrado y picado finamente
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 10 aceitunas kalamata
• 2-3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas
• 1/2 cucharadita Celtic o Pink Himalayan sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Direcciones:

En un tazón grande, combine los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas y la albahaca. Temporada con sal y pimienta. Rocíe con el aceite y el vinagre y mezcle suavemente.

Nota: tSu ensalada se vuelve aún mejor a medida que se marinera, así que si puedes hacerlo unas horas antes de tiempo, mejor. También es un excelente día al día siguiente, y es una gran base para una ensalada de almuerzo. Picar finamente una pieza de pechuga de pollo tostada por persona y agregar a la ensalada.

¡Disfrutar!