Pizza perfecta con una masa de coliflor.

Tiempo de preparación: 20 minutos • Hora de cocinar: 20 minutos • Producir: Una pizza de 9 a 10 "

Equipo

  • Píncasas de pizza o sartenes.
Ingredientes
  • 1 cabeza de coliflor de tamaño mediano para producir aproximadamente 3 tazas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de condimento italiano, o una mezcla de albahaca, marjoram y orégano
  • 2 cucharadas de comida de almendra
  • 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva si cocinas con él
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de mozzarella, romano o queso parmesano (opcional)
  • Aceite de coco cocinando aerosol u aceite de oliva si cocina con él
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 450O F. Coloque la piedra de la pizza o las sartenes de 2 hojas (una sartén encima del otro) en la rejilla de hornear del medio. (La panorámica doble evita que la pizza se queme en la parte inferior.)
  2. Corte los flósculos de la coliflor y el pulso en un procesador de alimentos durante aproximadamente 30 segundos o más para formar una comida fina. Coloque en un tazón cubierto de microondas y caliente en alto durante aproximadamente 5 minutos para suavizar la coliflor. Drene la coliflor y que se siente en colador durante unos minutos hasta que sea cálido, pero cómodo al tacto. Vierta sobre una toalla de cocina limpia y exprima la mayor cantidad de agua posible. Haz esto varias veces. Se sorprenderá de la cantidad de agua en la coliflor. Esencialmente estás haciendo "harina de coliflor".
  3. Coloque la coliflor en un tazón de mezcla y agregue sal, pimienta, condimentos, comida de almendra, aceite, huevo, (y opcionalmente queso) y mezcle bien con las manos. Corte una hoja de pergamino lo suficientemente grande como para contener una corteza de pizza redonda de 9 a 10 pulgadas. Rocíe pergamino con aceite. Resulte la "masa" en el pergamino, y se forma en un círculo de 9 a 10 pulgadas, acariciando a fondo tal como lo haría la masa de pizza tradicional. Spray superior de la masa de pizza ligeramente con aceite.
  4. Deslice la hoja de pergamino sobre la piedra de la pizza o la bandeja precalentada y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que la corteza se apresure a girar dorados. (Le estará horneando más después de agregar ingredientes, así que no hornee demasiado).
  5. Retire del horno, la parte superior con ingredientes deseados, vuelva al horno durante 3 a 5 minutos para calentar. Retire del horno, deje enfriar durante unos minutos antes de cortarla.

Notas

Debido a que la pizza solo estará en el horno durante unos minutos después de que lo supere, es prudente forzar a los ingredientes. (Pepperoni y Salami no necesitan estar precocidos). Puedes saltear rápidamente a cualquiera de tus verduras favoritas: pimientos rojos, verdes, amarillos y naranjas, champiñones, cebollas, etc. y carnes: albóndigas, salchichas, tocino, pollo, etc.

Si te permites tener queso ocasionalmente, vete por ello! Para la salsa de pizza puede usar marinara marinara orgánica u otra salsa de pasta. Para una pizza blanca, cepille la cáscara de pizza precocida con aceite de oliva y un asperjo de ajo finamente picado, top con pesto, mozzarella fresca y rodajas de tomate reliquia. Añadir hojas de albahaca fresca sumergidas en aceite de oliva Cuando la pizza sale del horno. Aquí están algunos de mis ingredientes favoritos. Opcionalmente, puedes omitir el queso en cualquiera de ellos:

  • Pesto, mozzarella fresca, romano, tomates en rodajas y albahaca fresca.
  • Salsa de búfalo picante, pollo cocido marinado en la salsa, mozzarella y espinacas frescas (ponga la espinaca después de que salga la pizza del horno)
  • Salsa de tomate, cebollas caramelizadas, tocino y rúcula (ponga la rúcula después de que salga la pizza del horno)
  • Aceite de oliva, rodajas finas de filete a la parrilla, cebollas caramelizadas y mezcla de resorte (coloque la mezcla de primavera después de que salga la pizza del horno)
  • Pesto, pimientos rojos asados ​​y salchichas.