Tiempo de preparación: 10 min • Tiempo de cocción: 40 min • Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 1 cucharada de polvo de raíz de flecha
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 8 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de jengibre seco
• 1/4 cucharadita de sal, más al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1. Precalentar el horno a 450 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Corta las batatas en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada. Colóquelo en un tazón grande, agregue el polvo de raíz de flecha y mezcle hasta que las papas fritas estén ligeramente recubiertas.
3. En un tazón pequeño, combine el aceite de coco, el comino, el chile en polvo, la canela, el tomillo, el ajo, el jengibre seco, la sal y la pimienta. Caliente en el microondas durante 15 a 20 segundos, hasta que el aceite de coco se derrita. Revuelva con un tenedor para combinar.
4. Agregue el aceite de coco sazonado a las batatas y mezcle con dos cucharas de madera para recubrir uniformemente las papas fritas con el aceite.
5. Coloca papas fritas recubiertas en las bandejas para hornear, asegurándome de que las papas fritas no se toquen. Hornee durante 15 minutos, y luego voltee y hornee de 15 a 20 minutos adicionales, hasta que quede crujiente deseada.
6. Retirar del horno, espolvorear con sal adicional y servir inmediatamente.

NotasSi usa batatas orgánicas, mantenga la piel puesta. Si usa patatas cultivadas convencionalmente, exébalas. Estas papas fritas son geniales con hamburguesas sin literas, slow cooker BBQ Pulled Pork (Capítulo 11-Livng Paleo para Dummies-Wiley), o huevos para un brunch divertido y elegante.

Sumérgelos en Cave Man Ketchup, o cómetelos a la manera belga con mayonesa casera de temporada (ambas recetas en el Capítulo 14-Living Paleo para Dummies-Wiley)) ¡Cambia los condimentos! Pruebe Garam Masala o Morning Spice (ambas recetas en el Capítulo 14-Living Paleo para Dummies-Wiley), pimentón ahumado, o un poco de ajo en polvo para zing extra. Receta de Living Paleo para Dummies de Melissa Joulwan y Kellyann Petrucci