Las batatas tienen más betacaroteno que las papas blancas, por lo que son mejores para ti.

Tiempo de preparación: 20 minutos •Hora de cocinar:25-30 min •Producir:3 porciones

Ingredientes

• 1 ½ libras de papas dulces, (alrededor de 3 medianas), peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal
• Pimienta recién molida, al gusto.
• 1 taza de aminos de coco
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de mantequilla

Direcciones

1. Precaliente horno a 425 ° F. Línea una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Corte las batatas en las cuñas de 1/2 pulgadas de grosor. Coloque en la bandeja para hornear preparada, llovizna con aceite y mezcle bien. Extendido en una sola capa. Hornee hasta que esté tierno cuando haya perforado con un cuchillo, de 25 a 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
2. Mientras tanto, combina aminos de coco y miel en una cacerola pequeña. Lleve a un hervor a fuego medio-alto y cocine hasta el jarabe y se reduce a 1/3 de la taza, de 12 a 15 minutos. (Observe cuidadosamente el jarabe durante los últimos minutos de reducirse para evitar quemaduras). Remolino en mantequilla.
3. Rocíe la salsa sobre las batatas.