Es verano, el sol brilla, y eso significa que no hay mejor momento para salir de la cocina y ligar la parrilla.

¡Y recuerde: la carne no es la única obra maestra que puede producir en la barbacoa! Hoy, quiero hablar de difundir sus alas culinarias agregando verduras y frutas a su repertorio a la parrilla. Esto hace que Cinch esté cocine una comida completa, una entrada, un plato de un vegetal y un postre de fruta, sobre un lote de carbones.

Aquí es cómo lograr el poder de una sesión de parrilla agregando cursos de verduras y frutas:

• Divida su parrilla en las zonas calientes para la carne, y caliente para sus otros cursos. PEAT su carne primero, y luego, cuando está casi terminado (o está hecho y descansa), tire de sus frutas y verduras.
• Prepare todo antes de comenzar y tenga muchas herramientas y platos a la parrilla listos para ir, por lo que sus cursos irán como un reloj.
• Cocine las verduras directamente sobre una parrilla limpia o colóquelas en una canasta de parrilla para asegurarse de que no caigan a través de la parrilla. Si usas una canasta de parrilla, precaliente la canasta antes de poner en las verduras.
• También puedes pinchar las frutas y verduras. Enhebrarlos en dos pinchos paralelos hará que sea más fácil convertirlos.
• Después de condimentar verduras, déjelos sentarse unos minutos. De lo contrario, el condimento se caerá cuando los parezca.

¿Listo para planificar una comida completa en la parrilla? Luego, elija su curso de carne, deje esa parte hasta usted, y elija entre estos lados vegetales rápidos y deliciosos y postres de frutas.

Verduras para la parrilla

Muchas verduras no almidonas están hechas a medida para la parrilla. Ellos cocinan rápidamente, y la parrilla les da un sabor profundo y ahumado. Aquí hay siete de las recetas más rápidas y fáciles de probar si eres un novato:

Calabacín

Retire las puntas del calabacín y córtelas en tablones delgados. Cepille con aceite de oliva o vinagreta (vea la receta a continuación) y espolvoree con sal y pimienta o condimento de Montreal. Parrilla sobre el calor directo con la tapa cerrada durante 3 a 4 minutos en cada lado, comprobando ocasionalmente.

Espárragos

Apague los extremos duros de los espárragos y deseche. Si se desea, pele los fondos de los espárragos con un pelador de zanahoria. Cepille los espárragos con la vinagreta (vea la receta a continuación) y la temporada con sal. Parrilla sobre el calor directo con la tapa cerrada durante 6 a 8 minutos, comprobando ocasionalmente.

Pimientos

Retire las semillas y corte en cuartos. Rocíe con vinagreta (vea la receta a continuación) y estación con sal. Parrilla sobre el calor directo con la tapa cerrada durante unos 8 minutos, comprobando ocasionalmente.

Cebollas

Estos se toman un poco más, pero valen la pena. Planee iniciarlos mientras su carne se está cocinando, o comience incluso antes, si está haciendo una entrada rápida como Hamburguesas.
Pelar cada cebolla, retire los extremos y corte la cebolla en cuatro rebanadas gruesas. Coloque dos rebanadas en una hoja de lámina de hojalata, extendiendo la mantequilla entre las rebanadas y rociando con sal y pimienta. Repita con las otras dos rebanadas. Envuelva la lámina firmemente alrededor de las rebanadas de cebolla. Ajuste los paquetes de aluminio en una parrilla baja o directamente encima de las brasas, y cocine durante aproximadamente media hora.

Lechuga romana

Corte las cabezas de Romaine a la mitad del camino largo, manteniendo el núcleo intacto para que la mayoría de las hojas permanezcan conectadas al núcleo. Derrita dos cucharaditas de aceite de coco y cepille la mitad cortada de la romana con el aceite. Coloque las mitades de Romaine en la parrilla, corte de corte. Parrilla hasta que la carbura y ligeramente se marchitó, 2 a 3 minutos, revisando con frecuencia. Cepille los lados sin cortar con aceite de coco, gire y repita el proceso de parrilla. Servir con un aderezo cremoso.

(¿Quieres algo un poco más elegante? Pruebe mi ensalada romana a la parrilla con aderezo de anchoa de limón aquí.)

Hongos portobello

Estos hacen un fantástico "bollo" para una hamburguesa. Para prepararlos, limpiarlos y retirar las branquias y los tallos. Cepille generosamente con vinagreta (vea la receta a continuación) y deje reposar una hora. Parrilla sobre el calor directo con la tapa cerrada durante unos 5 minutos por lado, comprobando ocasionalmente.

Veggie medley

Marinate setas, trozos de pimiento rojo, rebanadas de calabacín y piezas de cebolla roja en un aderezo de vinagreta (vea la receta a continuación). Hilo en los pinchos, y la parrilla sobre el calor directo con la tapa cerrada durante 2 a 3 minutos en cada lado.

Estas simples recetas te harán comenzar, ¡pero no te detengas allí! También puede parar la berenjena, las alcachofas, las coles de Bruselas y una gran cantidad de otras vegetales. (Y si desea agregar unos cuantos carbohidratos, pruebe las zanahorias y las batatas). Encontrará toneladas de recetas en línea, todo, desde simples a gourmet, así que sea creativo.

Vinagreta francesa

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de agua
1-1 / 2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de chalotes finamente picados
1/8 cucharadita céltica o salal de Himalaya rosa
Batir todos los ingredientes juntos.

Tu dulce final

Todos amamos un poco de sabor de dulzura al final de una comida, y la fruta es la forma más saludable de satisfacer ese deseo. El calor de la parrilla carameliza los azúcares en la fruta, haciéndolo aún más dulce.

Puede asar a la parrilla sobre cualquier fruta que pueda cortar en grandes trozos o rebanadas, papaya, piña, melocotones, albaricoques, manzanas, peras, sandías, incluso aguacates. (Para parar frutas más pequeñas como las fresas, puede usar pinchos o una sartén de la parrilla.)

Elige frutas que estén maduras, pero no demasiado maduras. (La fruta excesiva se volverá blanda a medida que se refería a la parrilla.) Deje las exageres sobre frutas suaves como los melocotones y los albaricoques, y deje la cáscara en la sandía.

Para asar la fruta, asegúrese de que su parrilla esté limpia y aceite con aceite de coco. (Para una mayor protección contra la pegada, puede cepillar la fruta en sí mismo ligeramente con aceite de coco). Parril la fruta sobre el calor directo con la tapa cerrada durante unos tres minutos a cada lado; Las frutas densas como la piña tomarán más tiempo. No mueva la fruta durante los primeros minutos, quiere obtener esas hermosas marcas de parrillas.

Sirva su fruto "como es" o le guste con algunos de mis topping batidos sin pecados. (Desplácese por la página aquí para encontrar la receta.)

BONIFICACIÓN: ¡Un regalo saludable al día siguiente!

Cuando estés a la parrilla de verduras o frutas, tirar algunas porciones adicionales. Puedes usar estos al día siguiente como una deliciosa capa en sándwiches, una sorprendente adición a la sopa, o un bocadillo por su cuenta.

Y aquí hay otra idea: agregue los vegetales a la parrilla a la parrilla a un lote de caldo de hueso mientras lo estás a fuego lento. Creará una nueva profundidad de sabor que tomará sus papilas gustativas al siguiente nivel.

Cada vez que se ilumina esa parrilla este verano, piensa en grande. No solo cree un plato principal: cree una comida completa. Eso es mucho calor, tienes que jugar con ... ¡así que aproveche a toda esa potencia de fuego!

Buen provecho