Comment faire du bouillon d'os

Ajouter bouillon d'os À votre alimentation est un moyen fantastique d'obtenir des avantages de la santé, du bien-être et de la beauté incroyables. Apprendre à rendre ce pot d'or à la maison est un must avec une liste de propriétés curatives Cela semblait ne jamais se terminer. Il existe de nombreuses options pour répondre à vos besoins de votre style de vie, des outils de cuisson aux préférences végétariennes et de la céto. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer votre lot de bouillon.

Meilleurs os pour Bouillon d'os

Lorsque vous faites votre bouillon d'os, vous voulez utiliser les ingrédients les plus sains possible. C'est pourquoi je suis en particulier sur l'utilisation des os des animaux biologiques, pâturés et nourris à l'herbe. Ces options sont le choix supérieur car ils sont plus nutritives-denses et proviennent d'animaux plus sains d'un environnement avec aussi peu de toxines que possible. Si vous êtes sur un budget plus strict, pas de soucis, recherchez les os de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre. Vous pouvez utiliser les os de n'importe quelle viande de qualité que vous aimez, mais essayez d'être difficile pour assurer les avantages les plus importants - Sélectionnez des os avec beaucoup de cartilage. Le collagène dans le cartilage tombe dansGélatine bouillon d'os. De grands choix à la science incluent: boeuf, bison, poulet, canard, oie, agneau, porc, dinde et venaison. Contactez votre agriculteur local, votre boucher alimentaire entier ou votre directez-vous sur votre marché agricteur local si vous le pouvez!

Les meilleures portions pour votre bouillon d'os sont les articulations de boeuf, les articulations, les pieds et les os de la moelle. Un pied de veau ou de vache est extrêmement riche en cartilage, tandis que les os du cou sont également un excellent choix. Un pied de cochon riche en cartilage fait un excellent ajout à toute recette de bouillon sans affecter la saveur. Les os viandes tels que la queue de poule, la tige et les côtes courtes ajoutent une tonne de saveur à bouillon d'os. Si vous utilisez du poulet ou la dinde, utilisez la carcasse complète, le cou, le dos et les pieds. Les pieds de poulet sont la meilleure source de Gélatine et fournir énormes avantages lorsque vous faites votre bouillon d'os de gélatine.

Outils de cuisson pour Bouillon d'os à la maison

Ne t'inquiète pas; Il n'y a pas besoin d'avoir un équipement de cuisine fantaisie pour rendre votre savoureux bouillon d'os. En fait, j'ai plusieurs options pour vous rendre facile pour vous, peu importe ce que vous avez déjà dans votre cuisine.

Bouillon d'os dans une mijoteuse

La grande chose à propos d'une cuisinière lente est "la configuration et l'oublie". Si vous êtes occupé ou loin de chez vous toute la journée, c'est le moyen idéal de faire bouillon d'os. L'eau de cuisinière lente ne s'évaporera pas comme dans un stock. La plupart des cuisinières lentes sont plus petites qu'un stockot de 5 gallons, alors lorsque vous faites votre bouillon d'os Dans une cuisinière lente, n'oubliez pas de régler le nombre de légumes et d'os en fonction de la taille de votre cuisinière. Assurez-vous de couvrir les ingrédients avec de l'eau et de transformer la lente cuisinière à basse.

Bouillon d'os dans un pot en stock

Comment faire du bouillon d'os

Vous pouvez tout aussi bien faire votre bouillon d'os dans un stock sur votre plaque de cuisson. La plupart d'entre nous ont un grand stock dans nos armoires de cuisine, ce qui en fait la méthode idéale. Un pot en stock de 5 gallons vous permet de faire le plus de bouillon à la fois, mais vous pouvez simplement réduire le nombre d'os et de légumes que vous cuisinez avec un pot plus petit. N'oubliez pas de vérifier votre niveau de liquide occasionnellement si vous choisissez cette option. Assurez-vous que vous avez toujours assez d'eau pour couvrir les os et les légumes tout au long du processus.

Étapes pour faire Bouillon d'os Dans un stock et une cuisinière lente

  • Placez les légumes, l'ail, les os et la baie sont laissés dans une stationnement ou une cuisinière lente. Saupoudrer sur le sel, arroser de vinaigre et ajouter suffisamment d'eau pour tout couvrir d'un pouce. Couvrir le pot.
  • Cuire à bas prix pendant 12 à 24 heures pour le boeuf bouillon d'os ou environ 6 à 8 heures pour le poulet ou la dinde, écrémant le bouillon de temps en temps.
  • Versez le bouillon à travers une crépine fine et jetez les solides. Goûtez le bouillon et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  • Refroidir le bouillon. Il restera pendant trois jours dans le réfrigérateur et trois mois dans votre congélateur.

Bouillon d'os dans une autocuiseur

Les cuiseurs à pression sont le moyen le plus rapide de faire bouillon d'os. Alors, que dois-je recommander?

En ce qui concerne les cuisinières à pression, le pot instantané est l'un des gadgets les plus pratiques du marché. Vous pouvez bronzer et faire sauter de la nourriture y compris comme une cuisinière à pression - et vous pouvez également l'utiliser comme une cuisinière lente. Les options sont sans limites et vous permettent d'ajouter de nombreux ingrédients délicats à votre bouillon d'os en quelques minutes. J'ai un délicieux poulet bouillon d'osRecette Vous devez essayer si vous envisagez de le faire dans une autocuiseur!

Étapes pour faire Bouillon d'os Dans un pot instantané ou une cuisinière à pression

  • Placez les légumes, l'ail, les os et les feuilles de la baie dans votre pot de cuisson instantané ou votre autocuiseur.
  • Saupoudrer sur le sel, arroser de vinaigre et ajouter suffisamment d'eau pour tout couvrir d'un pouce.
  • Verrouillez le couvercle de votre autocuiseur en place.
  • Cuisinez-vous sur 90 à 120 minutes pour les os de poulet ou de dinde et d'environ 2 à 3 heures si vous utilisez des os de boeuf.
  • Éteignez la cuve de pression, relâchez la pression et laissez le cuisinier à pression refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à s'ouvrir.
  • Lorsque votre bouillon est cool, il suffit de le contrecarrer et vous êtes prêt à partir.

Réchauffer votre Bouillon d'os

Que vous réchauffiez votre bouillon du réfrigérateur ou du congélateur, je recommande vivement d'éviter votre micro-ondes. Pourquoi passer tout le temps et l'effort pour obtenir le plus de nutriments de vos os, puis de vous retourner et de les nuke, non?

Le moyen le plus simple est de réchauffer votre bouillon sur la plaque de cuisson. Si vous avez gelé et que vous avez stocké votre bouillon dans un pot de maçon, vous pouvez simplement ajouter de l'eau dans une casserole, chauffer à moyen et placer votre pot ouvert dans l'eau pour décongeler. Laisser une minute ou deux à ébullition puis laisser mijoter pour vous assurer de fondre soigneusement. Si vous stockez votre bouillon dans un récipient en plastique ou un sac en plastique sans BPA, placez le contenu congelé dans la casserole avec une cuillère à soupe ou une cuillère à soupe d'eau et de la chaleur à mi-hauteur jusqu'au chaud, puis laisser mijoter pendant quelques minutes. Alternativement, vous pouvez différer la nuit pour dégeler votre bouillon.

Pourquoi la cuisson lente est-elle vitale pour Bouillon d'os

La cuisson lente dessine le collagène en brisant les os et en libérant des nutriments essentiels et des minéraux. Ce processus progressif est vital parce qu'il fait du collagène riche en nutriments, Gélatine, et la glucosamine plus facile pour votre corps de digérer.

Pourquoi mon bouillon gélifie-t-il

Si vous n'obtenez pas ce look Jigly Jello, il y a quelques conseils pour essayer de vous amener à ce stade de gel:

  • Soyez conscient de votre ratio d'eau: Ajout de trop d'eau, ou pas assez d'os auront presque certainement affecter les capacités gélifiantes de votre bouillon. Lorsque vous placez les os dans votre pot, rappelez-vous de le remplir avec juste assez d'eau pour couvrir vos os. Cela peut même aider à mijoter d'abord à mijoter vos os, puis à ajouter vos légumes au cours des trois à six dernières heures.
  • Ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme: Le rôle principal du vinaigre de cidre de pomme est de tirer les minéraux de ces os. Cependant, cela les adoucit également, contribuant à libérer plus Gélatine dans l'eau. C'est un grand tour pour obtenir votre Gélatine se jigrer.
  • Sois patient: Il faut du temps pour le collagène de se décomposer et de se dissoudre dans de l'eau, alors soyez patient. Gélatine prend du temps. Cela signifie que vous devriez laisser mijoter vos os de poulet (et votre peau) pendant au moins huit heures et jusqu'à vingt-quatre heures. Pour le boeuf bouillon d'osCela peut prendre jusqu'à quarante-huit heures de mijotage.
  • Laisser mijoter, plutôt que bouillir: La température du liquide doit atteindre au moins 140 degrés Fahrenheit pour votre collagène pour commencer à décomposer dans Gélatine. Je trouve 210 degrés Fahrenheit, juste en dessous de l'ébullition, a tendance à être la température idéale pour faire la meilleure dégustation, nutriment-dense, Gélatine-riche bouillon d'os. À cette température, vous remarquerez peut-être un peu de bouillonnant ici et là, mais visiblement différent d'une ébullition. Faire bouillir votre bouillon peut réellement détruire les propriétés gélifiantes de la Gélatine, alors gardez un œil dessus.

Pourquoi est-ce Gélatine Essentiel

Gélatine Essentiellement votre collagène cuit, la protéine trouvée principalement dans le tissu conjonctif et la peau. Ils sont assez difficiles, alors cuisiner ces pièces enfreignent bien le collagène dans la Gélatine forme. Gélatine Fournit à votre corps la source nécessaire des acides aminés du bâtiment de collagène. Dans ce Gélatine Etat, les acides aminés sont beaucoup plus accessibles à l'absorption de votre corps.

Comment dois-je incorporer Bouillon d'os Dans mon régime

Ajouter Gélatine-riche bouillon d'os à votre routine quotidienne devrait être un changement de mode de vie, pas une mode. Les avantages de ce bouillon riche en collagène sont étonnants et valent bien l'engagement. De la guérison des problèmes digestifs pour décolorer ces terres terrestres, trouver des moyens de l'ajouter à votre régime alimentaire deviendra une seconde nature. Voici quelques grandes façons de rencontrer vos objectifs:

façons amusantes d'utiliser un bouillon d'os

  • Suppléments de poudre de protéines de collagène:

Les suppléments de collagène quotidien sont une excellente option pratique lorsque vous n'avez pas le temps de préparer un lot chaleureux de Gélatine bouillon d'os. Mon délicieuxShake au chocolat de collagène d'amandeest l'un de mes choix préférés préférés si je suis court à l'heure, à partir, ou simplement besoin d'un délicieux réparateur de chocolat. Comme avec tout le collagène, ce supplément pratique contribue à renforcer les cheveux et les ongles et ramener votre peau ferme, radieuse et une lueur saine. Vous pouvez même l'ajouter à votre café du matin si vous préférez. Les poudres de protéines de collagène sont faciles à dissoudre dans de l'eau chaude ou froide, de sorte que vos options sont sans limites. Je recommande même de l'ajouter à vos recettes, soupes ou pansements de salade préférés. Oui, c'est vraiment aussi simple! Et si vous êtes sur beaucoup de temps, des poudres de protéines de collagène sont un rêve. Ils sont si faciles à prendre avec vous n'importe où et préparez-vous sans tracas. Que pourriez-vous demander de plus? 

  • Bouillon d'os Soupe avec des légumes supplémentaires.

Sur tout ça Gélatine Vous serez rempli, chargez-vous sur des légumes. Sérieusement. Les légumes sont bénéfiques pour absolument tout. Manger vos épinards ou d'autres verts feuillus fournira des antioxydants essentiels qui empêchent la destruction du collagène. Ajout de légumes rouges, comme des tomates et des betteraves, aidez à vous protéger des dégâts de soleil tout en renforçant votre production de collagène. Merci, Lycopene.

Vous avez lu ça juste! J'ai une bibliothèque de ressources entièrement savoureuse bouillon d'os traite pour vous d'essayer. Et vous ne croirez pas que vous remplissez votre corps avec les pouvoirs incroyables de Gélatine bouillon d'os. Ajoutez-le à vos collations surgelées, Brownies Keto et plus encore. Vous allez adorer ma bombe graisse de Coconut moka collagène Recette et ne va pas assez de mon mûre et de mon myrtille bouillon d'os Popsicles.

  • Sirotez sur une tasse ou trois, tout au long de la journée.

  • Utilisez un bouillon d'os à la place de votre stock acheté de magasin habituel dans des soupes et des ragoûts.

  • Prendre un verre.

Dans les boissons, y compris des cocktails, tels que ma torsion de la mâchoire sur un Bloody Mary. Oh oui, j'ai beaucoup merveilleux breuvages pour vous de profiter en sirotant votre bouillon d'os avantages!

Bouillon d'os Options et alternatives

J'ai des options pour tout le monde! Si vous cherchez un poulet classique bouillon d'os ou plus de alternatives au boeuf habituel ou bouillon d'os, donner quelques-uns d'entre eux un essai:

Bouillon de poisson

Que ce soit une préférence alimentaire ou une courte période, donner bouillon de poisson un essai. Les carcasses de poisson sont plus petites et beaucoup plus délicates tout en fournissant une base de bouillon plus claire.

Comme le bœuf ou le poulet, le bouillon d'os de poisson est fabriqué par des carcasses de poisson frémissant ou des têtes d'eau, de légumes et d'épices. Cependant, étant donné que les os de poissons sont plus petits, vous pouvez extraire les nutriments en moins de temps. En fait, certaines recettes nécessitent aussi peu qu'une heure. Vous récolterez tous les mêmes avantages dans une fraction du temps. Comment ça sonne?

Canard Bouillon d'os: 

Toies, s'il vous plaît! Cette option délicieuse donne une saveur plus riche et est savoureuse dans la soupe. Si vous avez un peu de temps supplémentaire, mettez vos carcasses de canard dans une casserole et placez-la dans un four de 400º préchauffé pendant environ une heure jusqu'à ce que les os soient bien brunis. Cette étape n'est pas nécessaire, mais elle améliore considérablement la saveur du bouillon d'os de canard.

Poulet Bouillon d'os

L'un des le plus populaire Les options sont mon bouillon de poulet rapide et facile. Voici ce dont vous aurez besoin:

Temps de préparation:14 minutes •Temps de cuisson:90 minutes à 2 heures / 2 à 3 heures •Rendement:Varie, environ 1 gallon

Ingrédients:

  • 2 ou plus de livres de poulet crus / de carcasses et d'ailes supplémentaires, de cuisses ou de pieds
  • 2 carottes non pelées, lavées et hachées grossièrement
  • 2 tige de céleri, y compris une partie feuillue, hachée grossièrement
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 3 girofies ail, pelées et brisées (facultatif)
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Les directions:

  • Placez les légumes, l'ail, les os et les feuilles de la baie dans votre cuisinière à pression. Saupoudrer sur le sel, arroser de vinaigre et ajouter suffisamment d'eau pour tout couvrir de 1 pouce. Mettre sur la couverture et pressuriser.
  • Cuire sur une haute pression pendant 90 minutes à 2 heures pour le poulet ou la dinde et 2 à 3 heures pour le bœuf.
  • Lorsque le temps de cuisson finit, laissez le pot instantané de libérer naturellement.
  • Versez le bouillon à travers une crépine fine et jetez les solides. Goûtez le bouillon et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  • Refroidir le bouillon. Il restera pendant trois jours dans le réfrigérateur et trois mois dans votre congélateur.

Ligne de fond de fabrication de bouillon d'os

Il n'y a aucune raison pour ne pas incorporer ce bouillon de guérison en bonne santé dans votre style de vie avec une gamme de stratégies de cuisson et d'options pour répondre à vos besoins. Alors, pourquoi attendre? Inonder votre corps avec les pouvoirs de Gélatine et récolter Garneur anti-âge, inflammation aujourd'hui!

Avec la paix et l'amour,

Dr. Kellyann