Temps de préparation:20 min •Temps de cuisson:1 heure •Rendement:10 - 12 portions Ingrédients Pour le remplissage:

• 2 ½ livres de vos pommes de cuisson préférées, environ 7 à 8 tasses
• 1 cuillère à café de zeste orange râpé, d'environ ½ orange moyenne
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé, d'environ 1 orange
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• pincée de sel
• pincer le gingembre

Pour la garniture:

• 1 tasse de pacanes, hachées grossièrement
• ½ tasse de noix, hachées grossièrement
• ½ tasse de farine de noix, c'est-à-dire amande, noisette, tout ce que vous choisissez
• ¼ tasse de sucre de noix de coco
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'arrowroot
• 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, dés

 

les directions

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. F. Beurre ou vaporisez une casserole anti-four ou un plat de cuisson à base de 9 x 9 pouces.
2. Peel, noyau et couper des pommes dans des cales. Combinez les pommes avec les ingrédients de remplissage restants et verser dans le plat de cuisson.
3. Pour faire le garniture, combiner tous les ingrédients de garniture dans un grand bol et saupoudrer sur les pommes.
4. Placez le croquant sur une poêle à feuilles et faites cuire 1 heure ou plus jusqu'à ce que le sommet soit brun et les pommes sont pétillantes. Vérifiez-le à 30 minutes; Vous devrez peut-être bien couvrir le dessus avec une feuille de feu afin que cela ne soit pas trop brun. Servir chaud, éventuellement avec de la sauce au caramel.

Remarques Si vous décidez d'être totalement décadent, vous pouvez utiliser mon recette de sauce caramel (Celui que j'ai utilisé avec des fruits grillés) bruine sur des portions individuelles.