Temps de préparation: 15 minutes • temps de cuisson: 15 minutes• Production: (1)½-2 tasses

Composition

• 6 bacons croustillants, coupés en petits morceaux¼-Dés de pouce (laisser quelques morceaux pour la décoration)
• 6 oeufs bouillis
• 1 tasse de tomates romaines en dés, environ 2 grandes tomates romaines (laisser quelques morceaux pour la décoration)
• 2 échalotes, coupées en tranches¼-Diagonale de 1 pouce (conservez - en pour la décoration)
• ¼ Tasse Mayonnaise
• 1 avocat moyen
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ Cuillère à café de moutarde Dijon
• ½ Une cuillère à café d'ail haché
• 1 c. à thé de jus de citron
• ½ Cuillère à café de miel
• 3 gouttes de sauce Tabasco
• Moins de 1 / 8 cuillère à café de paprika
• Assaisonnement de sel et de poivre

1. Cuire 6 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes selon les instructions d'emballage.Quand il fait froid¼-Des dés de pouce.
2. Oeufs durs.Déposer les œufs dans une petite casserole et couvrir complètement d'eau froide.Brûlez.Laisser mijoter immédiatement à feu moyen pendant 10 minutes.Une fois terminé, plongez - vous dans un bain de glace.Après refroidissement, couper les œufs en deux et les protéines de trois d'entre eux.Mettre les 6 jaunes d'oeufs restants et 3 albumines (6 ½) dans le robot culinaire et réserver.
3. Retirer les graines des tomates et couper la viande en dés.Mets ça de côté.
4. Couper les échalotes en tranches¼-Diagonale en pouces.La plupart des Parties vertes sont également utilisées.Mets ça de côté.
5. Ajouter la mayonnaise, l'avocat, les poivrons fumés, Dijon, l'ail, le jus de citron, le miel, le Tabasco, les poivrons, le sel et le poivre au robot culinaire et mélanger avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
6. Retirer le mélange d'oeufs du robot culinaire et mélanger à la main les protéines hachées, le bacon, les tomates et les oignons verts.Ajuster le sel et le poivre et réfrigérer dans un contenant hermétique.
7. Garnir de bacon, de tomates et d'échalotes conservés avant de servir.

Notes: après une nuit de stockage, le goût est grandement amélioré.Le goût fumé du bacon et du paprika fumé prend du temps à se fondre dans le mélange.

Servir avec: Boulangerie JulienEt, Kruditté, Feuilles de banane ou de laitue enroulées, parfaitement enveloppées.Vous pouvez aussi ajouter plus de tomates, des choux hachés ou tout autre légume que vous aimez et faire de votre laitue un « sandwich » plus copieux.Cette trempette est un excellent petit déjeuner, déjeuner ou collation.

Conseils: les méthodes de cuisson des oeufs énumérées ci - dessus devraient être plus faciles à peler, mais si vous avez la méthode préférée, essayez