Chermoula Bowl

La sauce Chermoula est une sauce aux herbes fraîches succulente améliorée de citron, d'ail et d'épices chauffantes du Moyen-Orient. (Pensez à Chimichurri avec une inclinaison du Moyen-Orient.) Il fait une garniture fabuleuse pour le poisson, le poulet ou la viande, et peut également servir de marinade.

Faites défiler vers le bas pour la compatibilité du régime / programme du Dr Kellyann.

Temps de préparation: 5 min • Temps de cuisson: 25 min •Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour la sauce:

½ tasse de coriandre fraîche
½ tasse de persil frais
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, finement râpé
½ cuillère à café de zeste de citron, finement râpé
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de paprika
Pincer Cayenne
⅛ cuillère à café de sel d'Himalaya celtique ou rose
1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour éclaircir la sauce (facultative)

Pour le bol:

1 tasses de riz au chou-fleur
2 tasses pour bébés épinards, emballés vaguement
2 tomates prunes rôties (voir notes)
4 à 6 onces de bœuf grillé, d'agneau, de poulet, de crevettes ou de poisson

les directions

Faites de la sauce:

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, la coriandre pouls, le persil et le jus de citron jusqu'à ce que vous ayez une pâte grossière. Ajouter l'huile, l'ail, le zeste de citron, le cumin, le paprika, le cayenne et le sel et le pouls juste pour combiner. (Vous pouvez également hacher les légumes verts à la main et fouetter les ingrédients dans un bol.) Ajoutez un peu d'eau si vous voulez le diluant la sauce.

Composez le bol:

Mélanger le riz au chou-fleur et les épinards avec la moitié de la sauce Chermoula. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauffés, 2 à 3 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes. Garnir de tomates rôties, de viande grillée / volaille / poisson et de finir avec une sauce Chermoula restante.

Remarques: Vous pouvez souvent acheter des tomates rôties dans des magasins plus grands qui ont une barre d'olive ou vous pouvez facilement les fabriquer. Garder les tomates rôties à la main améliorera de nombreux plats avec une saveur de tomate profonde et copieuse, et ils sont rapides et faciles à fabriquer. Préchauffez simplement votre four à 375ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Commencez avec environ 2 livres de tomates roms / prunes. Tranchez-les en deux verticalement et retirez et jetez les graines. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poser le côté coupé sur le parchemin et saupoudrer de sel. Cuire au four environ 40 minutes. Soulevez le feu à 400 ° F et faites rôtir pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient caramélisées. Ils se stockeront au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou congeler jusqu'à 6 mois.