Soupe de poulet et de riz "

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de ghee ou de pâturage beurre soulevé
  • 1 petit oignon (environ 1/2 tasse), coupé en dés
  • 4 à 5 tasses chou-fleur, 1 tête moyenne, hachée ou pulsée dans aliments processeur en morceaux de riz (mesure après avoir été traité)
  • 2 coiffures céleri, coupées en dés
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 4 tasses Bouillon de poulet (La recette suit)
  • 1 Peut non surélevé de lait de coco en gras, 13 1/2 à 15 onces
  • 1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, ou environ 1/2 cuillère à café séchée
  • 1 1/2 cuillère à café de sel himalayan celtique ou rose
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

les directions
Melt ghee / beurre dans un grand stock sur une chaleur moyenne élevée. Ajouter un oignon et réduire la chaleur à moyenne faible. Sauté pendant trois à cinq minutes jusqu'à translucide.

Ajoutez du chou-fleur, du céleri et des carottes et faites cuire environ huit minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez du bouillon d'os, du lait de noix de coco, du persil et de la thym et d'emporter à ébullition. Réduire immédiatement la chaleur à basse et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes pour faire chauffer. Ajoutez du sel et du poivre et ajustez des assaisonnements au goût. Sers immédiatement.