Curry de poulet crémeux

Temps de préparation: 20min | Temps de cuisson: 4-6 heures | Rendement:portion

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre douces moyennes ou Yams, pelées et coupées en cubes de 2 "
  • 1 livre de poulet désossé et sans peau
  • 1 boîte (14,5 onces) tomates en dés
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 1/2 tasse Bouillon de poulet
  • 1 oignon doux moyen, haché finement
  • 2 poivrons rouges ou jaunes, haché finement
  • 2 girofles ail, émincé
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 3/4 cuillère à café de sel himalayan celtique ou rose
  • 1/8 cuillère à café de poivron noir
  • 2/3 tasse de lait de noix de coco en conserve complète

Les directions:

Dans une cuisinière lente, combinez les pommes de terre douces, le poulet, les tomates, la pâte de tomates, le bouillon, l'oignon, les poivrons, l'ail, la poudre de chili, le cumin, la poudre de curry, le sel et le poivre noir. Cuire à bas âge pendant 6 heures ou haut pendant 4 heures. Avant de servir, déchiqueter le poulet avec une fourchette, remuer dans le lait de noix de coco et à travers.

Remarque: Ceci est excellent comme des restes et vous pouvez facilement doubler la recette. Si vous le doublez, ne doublez pas les herbes et les épices; Utilisez plutôt 1 1/2 fois la quantité pour chacune des herbes, des épices, du sel et du poivre noir. Vous pouvez doubler tous les autres ingrédients.

Variations:
Utilisez une combinaison de viande blanche et foncée pour un plat de chair. Ajoutez 1 à 2 tasses de chou-fleur de chou-fleur ou de brocoli 30 minutes avant que le curry soit prêt si vous cuisinez à haute température ou 45 minutes avant que le curry soit prêt si vous cuisinez sur bas.