Soupe de citrouille crémeuse avec des épices indiennes

Lorsque l'automne montre ses couleurs glorieuses, nous pensons à tout ce qui concerne la citrouille, et cette soupe ne fait pas exception. C'est une soupe copieuse, réchauffante et aromatique parfaite pour les jours les plus frais. C'est aussi fabuleux le lendemain, après que les épices ont eu le temps de se fondre et de se mêler, améliorant encore plus les saveurs.

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Temps de préparation: 20 min • Temps de cuisson: 25 min •Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, de ghee ou de beurre élevé de pâturages
  • 1 oignon moyen, en dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tiges de céleri, à peu près hachées
  • 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
  • 2 cuillères à café de cumin au sol
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/8 cuillère à café de cardamome au sol
  • 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
  • 2 (15 onces) canettes citrouille (pas la garniture à tarte), ou environ 4 tasses citrouille rôtie
  • 4 tasses de bouillon d'os de poulet maison ou Bouillon d'os de poulet liquide du Dr Kellyann, Ou 4 paquets bouillon d'os en poudre et 32 ​​onces d'eau
  • 1 (15 onces) peut lait de coco non sucré non sucré
  • 1 1/2 cuillères à café de sel d'Himalaya celtique ou rose
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillée, pour la garniture (en option)
Dr Kellyann Bone But
les directions

Dans un grand stockpot, faire fondre l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, la cardamome et les flocons de poivron rouge. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
 
Ajouter la citrouille et le bouillon d'os et porter à l'émiçage. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Purée du mélange jusqu'à consistance lisse. (Veuillez faire preuve de prudence lorsque vous mélangez des liquides chauds!) Retournez le mélange sur Stockpot, incorporez le lait de coco et réchauffez-vous. Ajouter le sel et le poivre et le goût pour ajuster l'assaisonnement. Sers immédiatement. Garnir de quelques graines de citrouille grillées (si vous utilisez).

Dr Kellyann Diet & Program Compatibilité

Cette soupe est compatible avec:

  • Nettoyer et réinitialiser
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