Lorsque l'automne montre ses couleurs glorieuses, nous pensons à tout ce qui concerne la citrouille, et cette soupe ne fait pas exception. C'est une soupe copieuse, réchauffante et aromatique parfaite pour les jours les plus frais. C'est aussi fabuleux le lendemain, après que les épices ont eu le temps de se fondre et de se mêler, améliorant encore plus les saveurs.

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Temps de préparation: 20 min • Temps de cuisson: 25 min •Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, de ghee ou de beurre élevé de pâturages
• 1 oignon moyen, en dés (environ 1 1/2 tasse)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tiges de céleri, à peu près hachées
• 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
• 2 cuillères à café de cumin au sol
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1/8 cuillère à café de cardamome au sol
• 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
• 2 (15 onces) canettes citrouille (pas la garniture à tarte), ou environ 4 tasses citrouille rôtie
• 4 tasses de bouillon d'os de poulet maison ou Bouillon d'os de poulet liquide du Dr Kellyann, Ou 4 paquets bouillon d'os en poudre et 32 ​​onces d'eau
• 1 (15 onces) peut lait de coco non sucré non sucré
• 1 1/2 cuillères à café de sel d'Himalaya celtique ou rose
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillée, pour la garniture (en option)