Soupe aux pommes de terre au gingembre

Temps de préparation: 15 ans. Min Temps de cuisson: 25Min Production: 4 Un exemplaire.

Composition

  • 1 / 2 tasse d'huile d'olive
  • 3 tranches d'ail: 2 fines tranches, 1 hachée
  • 1 échalote coupée en tranches
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 4 tasses Soupe aux os de poulet
  • 2 patates douces (10 - 12 onces chacune) pelées et coupées en petits morceaux de 1 pouce
  • 1 / 2 tasse de lait de coco en conserve, bien agité
  • 1 / 2 jus de lime
  • 1 / 4 cuillère à café de sel celtique ou rose himalayen
  • 1 / 4 cuillère à café de Chili haché
  • 1 / 2 Haas avocat, dénudé, pelé, haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Direction:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille légèrement.Ajouter la moitié des tranches d'ail et faire frire jusqu'à ce que les bords soient dorés, 45 - 60 secondes.À l'aide d'une cuillère à fente, retirer et déposer sur le tissu.Répétez les étapes ci - dessus avec les tranches d'ail restantes.

Retirer toute l'huile de la poêle, à l'exception d'une cuillère à soupe, et remettre la poêle à feu moyen.Ajouter les échalotes, le gingembre, l'ail haché, porter à ébullition et remuer souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 minutes.Ajouter le bouillon et les patates douces et porter à ébullition.Porter à feu moyen - Bas, mijoter lentement à feu doux et couvrir partiellement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à l'aide d'un couteau, 15 - 20 minutes.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Alternativement, transférer soigneusement par lots dans un mélangeur vertical et retourner dans la casserole.) mélanger le lait de coco, le jus de lime, le sel et les tranches de poivre.Si nécessaire, chauffer et assaisonner.

Pour servir, diviser la soupe en 4 BOLS.Ajouter l'avocat, la coriandre et l'ail frit croustillant à chaque plat.

Conseil: les courges de noix pelées sont un excellent substitut aux patates douces.

Amusez - vous bien!