Brocoli rôti avec sauce au chilon au citron et anchois d'anchois

Humble Brocoli a une chance de briller dans cette recette de préparation rapide. Les anchois ajoutent un crunch et une saveur riche et salée.

Temps de préparation: 5 min | Temps de cuisson: 20min | Rendement: 4 portion

Ingrédients:

  • 2 grandes têtes de brocoli, coupées en fleurons de taille
  • Spray à huile de noix de coco
  • 3 tbs ghee
  • 1/2 c. Celtique ou rose sel himalayan
  • 1/2 bocal (3,5 à 4,5 onces) anchois dans l'huile d'olive
  • 2 TBS Farine de noix de coco
  • 4 girofles ail, émincé
  • 1/4 tasse Bouillon de poulet
  • Jus de 1 citron
  • 1/2 c. TSP flocons de poivron rouge écrasé

Les directions:

Préchauffer le four à 425F.

Organisez les fleurons de brocoli sur une plaque à pâtisserie pulvérisée avec un spray à huile de noix de coco. Vaporisez légèrement les fleuriers avec plus d'huile de noix de coco et saupoudrez de sel. Rôti, non perturbé, jusqu'au doré foncé dans la plupart des endroits, 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, combinez les anchois avec leur huile et leur farine. Cuire à feu moyen, brisant le mélange avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que de petites miettes brunes croquantes, 7 à 8 minutes. Transférer dans une assiette et essuyez la poêle.

Placez la poêle à feu moyen-faible et fondue Ghee. Ajoutez l'ail et cuire jusqu'à Golden et très parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon, le jus de citron et les flocons de poivre et réduisez jusqu'à 1/3 tasse de 2 à 3 minutes.

Servir le brocoli arrosé avec la sauce et le haut avec les effrits d'anchois.

Astuce: Ne jetez pas les tiges de brocoli! Ils ont autant de nutriments que les fleuriers.

 

Prendre plaisir!