Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 10 minutes • Rendement: 4 douzaines de craqueurs d'environ 3 pouces x 1 ½ pouce

Ingrédients

• 1 ¼ tasses de farine de noix de coco
• ¼ tasse d'arrowroot (et un peu plus pour le roulement)
• 1 ½ cuillère à café de cuisson de cuisson
• 2 cuillères à café de cannelle
• ¼ de cuillère à café de sel
• ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de pâturage beurre élevé ou ghee
• ¼ tasse de sirop d'érable pure
• ¼ tasse de sucre de noix de coco
• 2 œufs à la température ambiante
• 2 à 3 cuillères à café de mélasse non limitée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

les directions

1. Combinez tous les ingrédients secs: farine de coco, arrowroot, poudre de cuisson, cannelle et sel et mis de côté.
2. Dans un mixeur de stand, combinez le beurre, le sirop d'érable, le sucre de noix de coco, les œufs, la mélasse et la vanille et le fouet jusqu'à complètement combinés.
3. Ajoutez des ingrédients secs progressivement et mélangez à fond. La pâte devrait être collante. Si vous le trouvez trop collant pour rouler entre parchemin, vous pouvez ajouter de la farine de coco supplémentaire par la cuillère à soupe.
4. Divisez la pâte en 4 balles. Rouler individuellement à environ ¼ de pouce d'épaisseur entre deux feuilles de parchemin. Lorsque vous vous lancez, assurez-vous de retourner la pâte et le parchemin et de rouler les deux côtés afin que la pâte ne colle pas d'un côté. Si nécessaire saupoudrer d'une époussette très légère de flèche. Retirez la feuille supérieure du parchemin. Vous allez laisser la pâte sur la feuille inférieure pour cuire.
5. En utilisant un couteau tranchant, coupez les bords afin d'avoir un rectangle parfait d'environ 9 pouces x 6 pouces. Mettez une pâte supplémentaire dans le bol à mélanger pour ajouter à un autre lot. Faire une coupe verticale dans le centre. Puis coupez horizontalement afin que vous ayez 12 morceaux d'environ 3 pouces x 1 ½ pouce. Si vous le souhaitez, faites 2 marques de fourche dans chaque craqueur afin qu'ils ressemblent aux craquelins de Graham emballés. Déplacez la feuille entière de parchemin sur une casserole de cuisson.
6. Cuire pendant 9 à 11 minutes. Quand ils sortent du four, ils seront doux. Ne retirez pas les craquelins du parchemin jusqu'à ce qu'ils soient cool car ils vont se briser. Conserver dans un contenant scellé.

Remarques Mes garçons aiment briser ces craquelins en petits morceaux pour profiter de la céréale de petit-déjeuner dans le lait d'amande. Nous faisons aussi S'Mores à Homemade guimauveset chocolat noir.Maintenant c'est un vrai régal!