Temps de préparation: 10 minutes • Temps de cuisson: 14 min • Rendement: environ. 48 craquelins

Ingrédients

• 1 tasse de graines de sésame, grillées
• 1 tasse de farine d'amande
• ¼ tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à soupe d'arrowroot
• 1 cuillère à café de sel de mer celtique
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d'herbes séchées de Provence ou de toute combinaison d'herbes que vous aimez
• 3 cuillères à soupe de ghee, fondu ou d'huile d'olive extra vierge si vous l'utilisez en cuisson
• 2 grands œufs

1. Préchauffer le four à 375 º F
2. Moudre la moitié des graines de sésame grillées dans une meuleuse à café ou Vitamix ™.
3. Placez tous les ingrédients secs dans un grand bol et bien mélanger.
4. Dans un petit bol whisk ghee ghee avec des œufs à combiner complètement.
5. Ajoutez des ingrédients humides à des ingrédients secs, mélangez avec une fourchette, puis pétrissez avec vos mains pour mélanger complètement tous les ingrédients.
6. En utilisant la moitié de la pâte, rouler entre deux feuilles de parchemin à 1/8 "ou moins d'épaisseur. Retirez la feuille supérieure et placez la feuille inférieure entière avec une pâte déployée sur une feuille de feuille. En utilisant un couteau tranchant coupé en 24 craquelins. Répétez avec la seconde moitié de la pâte.
7. Cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que Golden Brown.
8. Cool complètement avant de séparer les craquelins. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Ne pas réfrigérer.

Remarques: Pour un cracker croustillant, que je préfère, faites cuire de 13 à 14 minutes. J'utilise des herbes biologiques de Provence parce que j'aime la combinaison de la saveur de thym, de romarin, de basilic, de marjoram, de sauge, de fenouil et de lavande, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe ou combinaison d'herbes que vous aimez. Celles-ci sont superposées avec une soupe ou une salade, ou associées à un trempette ou un peu de fromage si vous utilisez des produits laitiers. Essayez-les avec mon Tapenadequi est un jumelage traditionnel en France ouTrempette blt. Enfin, un grand crunch Paleo!