Granita à quatre manières

OUI! Vous pouvez avoir dessert! Granita est un dessert gelé que vous pouvez faire avec presque toutes vos saveurs préférées, y compris le café, le thé, le jus de citron et la menthe. Originaire de Sicile, il est servi partout en Italie. En raclant le mélange liquide car il gèle, vous créez un dessert cristallisé délicieux.

Granita

Temps de préparation: 10 minutes plus 1 heure et demie ou plus pour la congélation • Rendement: 2 portions

INGRÉDIENTS

Espresso granita

  • 2 tasses d'expresso ou de café noir fort, à la température ambiante
  • ½ cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
  • Stevia à goûter

Citron granita

  • 1½ tasse de jus de citron meyer fraîchement pressé d'environ 6 citrons de Meyer (si vous utilisez la tradition Eureka citrons, ils sont beaucoup plus acides et manquent de douceur des citrons Meyer. Dans ce cas, vous pouvez choisir d'utiliser moins de jus de citron et de faire la différence avec l'eau.)
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de citron zeste
  • Stevia à goûter

Thé épicé

  • 2 ¼ tasses d'eau
  • Sacs à thé 2 Earl Grey, sacs à thé noir ou thé en vrac équivalent
  • ½ cuillère à café de cardamome vert moulu ou deux pods cardamom verts
  • 2 poivrons noirs entier
  • ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • ½ à ¾ cuillère à café de cannelle ou 1 petit bâton de cannelle
  • 4 tranches de gingembre frais
  • 2 gousses entières
  • Stevia à goûter

Menthe de thé vert

  • 2 ¼ tasses d'eau
  • 2 sacs à thé vert ou thé en vrac équivalent
  • Menthe fraîche
  • Stevia à goûter


DIRECTIONS

Pour expresso et citron granita: Combinez tous les ingrédients et remuez jusqu'à ce que Stevia se dissout.

Pour les deux granitas de thé: Eau chauffante, thé et toutes les épices / herbes dans une petite casserole. Amenez à ébullition et laisser mijoter sur 3 à 5 minutes pour infuser le thé. Soucherai par un tamis de maillage fin.

Versez le mélange dans une poêle de 9- x 13 pouces et placez-le au congélateur. Le mélange ne doit être que ¼- à ½ pouce de profondeur. Geler pendant environ 30 minutes.

Retirer du congélateur et utilisez une fourchette pour gratter tous les cristaux de glace qui se sont formés sur le fond ou les côtés de la casserole. Retournez au congélateur et répétez le processus de raclage toutes les 30 minutes pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que le mélange soit soigneusement gelé. La granita devrait ressembler à un tas de cristaux de glace moelleux. Si vous gelez jusqu'à ce que les cristaux soient congelés solides, plongez le fond de la casserole dans une eau chaude pendant quelques secondes pour desserrer. Vaisselle dans de jolis bols ou verres et garniture si désiré.

Espérons que vous apprécierez!