Pot de boeuf instantané Bourguignon

Sentez-vous comme une enfant Julia avec cette version de son célèbre plat français! Les herbes fraîches et un vin de haute qualité sont les secrets de ce plat. Le vin est vital pour ce plat, alors profitez-en lorsque vous êtes en maintenance.

Pot instantané: Boeuf Bourguignon

Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 25 minutes • Rendement: 6 portions

Ingrédients:

  • 4 tranches de bacon hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre surélevé de pâturage / ghee, divisé
  • 24 champignons blancs moyens essuyés avec un chiffon humide à nettoyer, finement tranché
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre
  • 1 ½ tasse d'oignons perles, congelés et dégivrés ou frais et blanchis et battus
  • 3 livres de surlonge maigre, 1 pouce d'épaisseur, garnie et cubed en morceaux de 1 pouce
  • 6 cuillères à soupe d'arrowroot
  • 1 ½ tasse de vin bourgogne *
  • 2 ½ tasses bouillon de bœuf
  • 4 Sprigs Sage fraîche
  • 4 Sprigs Fresh Thym

Les directions: Définissez votre pot de cuisson instantané / pression sur le réglage sauté**, ajoutez le bacon haché et faites cuire jusqu'à ne pas croire. Retirez les bits de bacon avec une cuillère à fente et mis de côté. Ajoutez 1 cuillère à soupe du beurre / ghee et de fondre dans les gouttes de bacon. Ajoutez des champignons à la casserole et tournez-vous pour dépouiller uniformément les gouttes de beurre et de bacon.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sauté Champignons 2 à 3 minutes et ajoutez des oignons à la casserole. Continuez à cuire des oignons et des champignons 2 à 3 minutes de plus, puis transféez-le à une assiette. Avec le cadre toujours sur Sauté, ajoutez la cuillère à soupe restante de beurre / ghee à la casserole. Lorsque fondu, ajoutez de la viande et du brun uniformément de tous les côtés. Ajoutez une arrowroot à la viande brunie et faites sauter pendant 2 minutes.

Ajoutez lentement du vin à la casserole en remuant. Lorsque le vin vient à ébullition et que vous avez gratté les guippes de la casserole, ajoutez le bouillon d'os et les herbes au pot. Retourner les oignons et les champignons à la cuisinière. Utilisation des instructions de votre cuisinière, apportez la cuisson à la pleine pression. Réduisez la chaleur à basse pression, maintenant la pleine pression et cuire pendant 12 minutes. Permettez la pression de libérer naturellement. Enlever les herbes et servir surchou-fleur "riz" ou alors chou-fleur "purée de pommes de terre.”

Noter:

*Si vous êtes sur le régime de bouillon d'os ou le slimal du ventre de 10 jours omettez le vin bourgogne et remplacez-vous par une tasse de bouillon d'os de boeuf supplémentaire de 1-1 / 2.

**Si votre autocuiseur électrique n'a pas de saut de saut, sauf ingrédients sur le plateau de poêle. Si vous utilisez une cuisinière à pression non électrique que vous utilisez sur la cuisinière, vous pouvez faire sauter dans le même pot.

Prendre plaisir!