Faites un bouillon d'os rapidement avec votre autocuiseur ou votre pot instantané! Si vous avez une autocuiseur ou un pot instantané, il est facile de faire un grand lot de bouillon d'os. Voici comment le faire.

Pot Instantané: Recette de bouillon de poulet classique du Dr. Kellyann

Ceci est basé sur monRetour à la recette de bouillon d'os de base.

Temps de préparation:14 minutes • Temps de cuisson:90 minutes à 2 heures / 2 à 3 heures • Rendement:Varie, environ 1 gallon

• 2 ou plus de livres de poulet crus / de carcasses et d'ailes supplémentaires, de cuisses ou de pieds
• 2 carottes non pelées, lavées et hachées grossièrement
• 2 tige de céleri, y compris une partie feuillue, hachée grossièrement
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 3 girofies ail, pelées et brisées (facultatif)
• 2 cuillères à café de sel casher
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• Placez les légumes, l'ail, les os et les feuilles de la baie dans votre cuisinière à pression. Saupoudrer sur le sel, arroser de vinaigre et ajouter suffisamment d'eau pour tout couvrir de 1 pouce. Mettre sur la couverture et pressuriser.
• Cuire sur une haute pression pendant 90 minutes à 2 heures pour le poulet ou la dinde et 2 à 3 heures pour le bœuf.
• Lorsque le temps de cuisson finit, laissez le pot instantané de libérer naturellement.
• Versez le bouillon à travers une crépine fine et jetez les solides. Goûtez le bouillon et ajoutez plus de sel si nécessaire.
• Refroidir le bouillon. Il restera pendant 3 jours dans le réfrigérateur et 3 mois dans votre congélateur.

Prendre plaisir!