• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café de peigne de citron
• 1/2 cuillère à café de thym frais finement haché ou 1/8 cuillère à café séché (facultatif)
• 1 ail de girofle, brisé
• 1/8 cuillère à café de sel celtique ou rose himalayen

Les directions:

Dans un bol ou un bocal avec un couvercle serré, fouetter ou secouer l'huile, le jus de citron, l'eau, la peau de citron, le thym (si vous utilisez), l'ail et le sel. Réfrigérer. Retirez et jetez l'ail avant de servir.

Noter:C'est mieux préparé à l'avance et réfrigéré pour que les saveurs puissent se fondre.

Variation:Vous pouvez remplacer toutes les herbes que vous aimez.

• Cette vinaigrette est une fabuleuse marinade pour poulet, poisson ou crevettes; mariner pendant 2 heures avant la cuisson.
• Cette vinaigrette est également très arrosée micro-verts.