Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 10 minutes • Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, facultatif
• 3 oranges
• 3 cuillères à soupe de noix de coco d'aminos
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de poudre arrowroot (facultatif)
• 1 cuillère à café plus 2 cuillères à café d'huile de noix de coco
• La surlonge de boeuf de poubelle, garnie et tranchée contre le grain dans une tranche d'épaisseur de pouce
• ½ livre de crevettes, pelées, revêtues et coupées en deux
• 8 girofles ail, émincé
• ¼ de cuillère à café de gingembre séché
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• Brocoli 2 livres, coupé en petits fleurons
• 2 poivrons de cloche rouge, ensemencés et émincés
• ⅓ tasse d'eau
• ½ tasse d'ecelons, de pièces vertes seulement, finement tranchées

1. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez les graines de sésame et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 3 ou 5 minutes. Supprimer de la casserole et la réserve plus tard.
2. Avec un éplucheur de légumes, écoutez des bandes de zeste de zeste de la moitié de l'une des oranges. Coupez le zeste en morceaux de 1 pouce et mis de côté.
3. Pressez le jus de toutes les oranges dans un petit bol; Vous devriez avoir environ 3/4 tasse. Ajouter des aminos de noix de coco et du vinaigre de riz; remuer à combiner.
4. Dans un autre petit petit bol, mélanger la poudre d'arrowroot avec 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte; fouetter dans le jus d'orange et mettre de côté.
5. Chaleur 1 cuillère à café d'huile de noix de coco dans la casserole à feu vif jusqu'à très chaud, environ 2 minutes. Ajoutez du boeuf, des crevettes et des oignons. Remuer jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose à l'extérieur, environ 1 minute. Transférer dans une assiette et couvrir de manière lâche avec du papier d'aluminium.
6. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile de noix de coco à la poêle à la poêle et à la chaleur jusqu'à très chaud. Ajouter l'ail, le gingembre, la Cayenne et le zeste d'orange réservé. Remue-frie jusqu'à parfumeux, environ 30 secondes. Ajoutez le brocoli, le poivron rouge et l'eau. Couvrir et vapeur, agitation de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le brocoli soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Transfert dans une assiette.
7. Mouetter la sauce à frire de remuer et verser dans la casserole. Amenez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez du brocoli, des poivrons, des crevettes et du bœuf, agitation pour enrober la sauce. Retirer de la chaleur et saupoudrer de pétillements et de graines de sésame grillées.