Paleo Caramel Pommes

Les sucreries d'Halloween vous font-elles peur? Ils devraient! Cette question fantasmagorique continue de nous hanter, année après année ... Comment allumez-nous le robinet de sucre sur Halloween sans une bataille qui en découle? . Essayez de faire de ces pommes anti-palas, caramel, comme une alternative saine aux friandises traditionnelles.

Temps de préparation: 10 minutes • Temps de cuisson: 30-60 min• Rendement: 8-12 pommes, selon la taille

Ingrédients

  • 2 boîtes de lait de coco en gras complète - N'utilisez pas de version "Lite"
  • 1 tasse de miel aromatisé doux
  • 2 cuillères à soupe de ghee-- Vous pouvez également utiliser le raccourcissement de la paume, le beurre de pâturage de pâturage ou l'huile de noix de coco
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 8-12 pommes biologiques; tout type fera. J'aime les fugi.
  • 1 tasse d'amandes brutes hachées grossièrement hachées, de pécans ou de noix, d'option
Outils dont vous avez besoin
  • Thermomètre de bonbon
  • Panque de fond lourd
  • Popsicle ou Cake Pop Holds
les directions
  1. Combinez tous les ingrédients dans une poêle inférieure épaisse et apportez à une douce ébullition à feu moyen.
  2. Gardez le caramel à ébullition très doux jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une belle couleur dorée qui sera le stade de la boule ferme dans la fabrication de bonbons ou entre 245 et 250 degrés sur un thermomètre à bonbons. (Vous faites des bonbons!) Cela pourrait prendre entre 30 et 60 minutes. Lorsque vous voyez que le caramel arrive à une couleur d'or, continuez à remuer avec une cuillère en bois afin qu'elle ne colle pas au bas de la casserole et continue à vérifier la température.
  3. Lorsque vous atteignez la température, retirez de la chaleur, transfert dans un bol et refroidissez-vous pendant environ 5 minutes, puis mélangez bien. Répétez ce processus 2 ou 3 fois jusqu'à ce que le caramel devienne lisse et brillant.
  4. Bien laver et insérer des bâtons dans des pommes. Trempez-vous dans le caramel pour couvrir complètement. Si vous le souhaitez, lancez-vous dans des écrous concassés. Placez sur un plateau de feuille bordé de parchemin ou de papier ciré et laissez durcir. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pour hâter le processus.
Conseil:Pour des pommes particulièrement savoureuses, grillez les écrous dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez toutes les quelques minutes lorsque les écrous brûlent très rapidement. Conseil: vous pouvez faire du caramel à venir, le réfrigérer et réchauffer dans une double chaudière pour plonger les pommes. Si le caramel durcit trop vite car vous trempez, vous pouvez réchauffer si nécessaire dans une double chaudière. Le trempage est le plus facile avec le caramel reste chaud.