Temps de préparation: 20 min • Temps de cuisson: 30 minutes• Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons verts, hauts enlevés et ensemencés
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, divisée
• 1 livre bison
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 petite courgette, hachée
• 1/2 une poivron jaune, hachée
• 1/2 une poivron rouge, hachée
• 1 1/2 tasses d'épinards frais
• Un 14,5 onces peut des tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• Sel et poivre au goût

les directions

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Enroulez les poivrons verts en feuille d'aluminium et placez-le dans un plat de cuisson. Cuire pendant 15 minutes; Supprimer et mettre de côté.
3. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe de l'huile de noix de coco et faites cuire le bison à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit uniformément brun. Supprimer dans un bol séparé.
4. Chauffer l'huile restante dans la poêle et cuire les oignons, les courgettes et les poivrons rouges et jaunes jusqu'à tendre. Ajoutez les épinards dans les 2 dernières minutes pour se faner.
5. Renvoyer le bison sur la poêle. Mélanger dans les tomates et la pâte de tomate et la saison avec l'assaisonnement italien. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Trucs les poivrons verts avec le mélange de bison. Remettez les poivrons au four et faites cuire 15 minutes supplémentaires.

Variez-le! Si vous êtes incapable d'avoir le bison au sol, ces poivrons sont tout aussi délicieux avec du bœuf haché.

Conseil: Ces poivrons sont le déjeuner parfait, alors faites beaucoup! Ils sont faciles à transporter, faciles à chauffer et parfaitement équilibrés.